Οινούσσες
Το όνομα των Οινουσσών έχει διάφορες εκδοχές για την προέλευσή του, όλες όμως σχετίζονται με την αγροδιατροφή. Είτε με τον οίνο, είτε με τον αγνό, μια άλλη ονομασία της γηγενούς λυγαριάς, είτε με τις αίγες.
Η σύνδεση των νησιών και των κατοίκων τους με τη Χίο είναι άρρηκτη, μα αυτό δεν σημαίνει ότι δεν έχουν τη δική τους ταυτότητα. Η ναυτική παράδοση βρίσκεται παντού, και η διατροφή δεν διαφέρει, με την περιβάλλουσα θάλασσα να φημίζεται για το χταπόδι, τους αστακούς και τα πάμπολλα ψάρια και θαλασσινά που οι ντόπιοι μεταφέρουν σε πεντανόστιμες συνταγές, όπως το γεμιστό καλαμάρι και το πιλάφι με πεταλίδες. Παρά τις ενίοτε δύσκολες κλιματικές συνθήκες, οι Οινούσσες δεν βασίζονται αποκλειστικά στη θάλασσα – καθώς διατηρούν ζωντανή την παράδοση των χειροποίητων ζυμαρικών, αξιοποιούν τα άγρια χόρτα και τα μανιτάρια για γευστικές πίτες, και φτιάχνουν διάφορα τυριά, όπως το κερεμέζι, ένα μοναδικό μείγμα τυριού με γιαούρτι.
