Moulins à vent

Les moulins à vent constituent des repères majeurs du patrimoine rural, surtout lorsqu’ils dominent des points marquants comme le sommet de la colline du village d’Agios Efstratios. La plupart se trouvaient sur la hauteur au-dessus de l’ancien village, à côté des maisons de pierre, selon l’architecture égéenne. C’étaient des tours cylindriques en pierre à toit conique, coiffé d’un couvrement en paille sur tôle. De grandes voiles triangulaires, fixées à des antennes, actionnaient un système en bois d’axes et de roues transmettant l’énergie éolienne à la meule. Les céréales étaient alors broyées entre les pierres pour produire la farine. Après 1950, leur usage déclina avec l’essor des moulins modernes, et le séisme de 1968 provoqua leur destruction complète. Aujourd’hui, seuls quelques vestiges subsistent, témoins silencieux de la tradition rurale de l’île.