Ανεμόμυλοι

Οι ανεμόμυλοι αποτελούν σημαντικά σημεία ενδιαφέροντος της αγροτικής κληρονομιάς, ιδιαίτερα όταν δεσπόζουν σε σημεία-ορόσημα, όπως η κορυφή του λόφου στον οικισμό του Αγίου Ευστρατίου. Οι περισσότεροι βρίσκονταν στο ύψωμα πάνω από τον παλαιό οικισμό, δίπλα στα πέτρινα σπίτια που είχαν ανεγερθεί με βάση την αιγαιακή αρχιτεκτονική. Ήταν κυλινδρικές πέτρινες κατασκευές με κωνική στέγη και ψάθινο κάλυμμα πάνω από τσίγκο. Τα μεγάλα τριγωνικά πανιά, στερεωμένα σε αντένες, κινούσαν ένα ξύλινο σύστημα αξόνων και τροχών που μετέφεραν την αιολική δύναμη στη μυλόπετρα. Εκεί, τα δημητριακά συνθλίβονταν ανάμεσα στις πέτρες και παραγόταν το αλεύρι. Μετά το 1950, η χρήση τους μειώθηκε λόγω της διάδοσης πιο σύγχρονων μύλων, ενώ ο σεισμός του 1968 προκάλεσε την ολοκληρωτική καταστροφή τους. Σήμερα, σώζονται μόνο λίγα ερείπια, σιωπηλοί μάρτυρες της αγροτικής παράδοσης του νησιού.