Το Μοσχάτο Λήμνου, ως οίνος, συνιστά ένα προϊόν με βαθιές ρίζες στην οινοποιητική παράδοση του νησιού, αν και η ίδια η ποικιλία του, το Μοσχάτο Αλεξανδρείας, είναι σχετικά νεότερη προσθήκη στον τοπικό αμπελώνα, σε σχέση με το αυτόχθονο Λημνιό (Καλαμπάκι). Η καθιέρωσή του οφείλεται στην εξαιρετική προσαρμογή του στο ιδιαίτερο ηφαιστειογενές έδαφος και το ξηροθερμικό κλίμα της Λήμνου, παράγοντας κρασιά με έντονα αρωματικά χαρακτηριστικά, ισορροπημένη οξύτητα και χαρακτηριστική γλυκύτητα. Η φήμη του, κυρίως στη γλυκιά του εκδοχή, έχει ξεπεράσει τα σύνορα της Ελλάδας, καθιστώντας το ένα περιζήτητο επιδόρπιο κρασί.

Το Παρθένο Ελαιόλαδο Λέσβου αποτελεί έναν από τους σημαντικότερους πυλώνες της αγροτικής παραγωγής και της πολιτιστικής κληρονομιάς του νησιού. Η Λέσβος, με πάνω από 11 εκατομμύρια ελαιόδεντρα, είναι παραδοσιακά μία από τις κορυφαίες ελαιοπαραγωγούς περιοχές της Ελλάδας, με την ελαιοκομία να αποτελεί βασική οικονομική δραστηριότητα για χιλιάδες οικογένειες. Η ποιότητα του ελαιολάδου της Λέσβου είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με τις αυτόχθονες ποικιλίες της, την Κολοβή και την Αδραμυτιανή, καθώς και με τις ιδιαίτερες εδαφοκλιματικές συνθήκες του νησιού. Το προϊόν έχει κατοχυρωθεί επίσημα σε ευρωπαϊκό επίπεδο, αναδεικνύοντας τη μοναδική του ταυτότητα και τη γεωγραφική του σύνδεση.

Η Μαστίχα Χίου είναι μία από τις πιο αναγνωρίσιμες και ιστορικές ελληνικές Π.Ο.Π. (Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης), με μοναδικά χαρακτηριστικά που οφείλονται αποκλειστικά στο ιδιαίτερο γεωγραφικό περιβάλλον και την παραδοσιακή καλλιέργεια της νότιας Χίου. Πρόκειται για μία αρωματική ρητίνη που εκκρίνεται με τη μορφή «δακρύων» από τον κορμό και τα κλαδιά του μαστιχόδεντρου (Pistacia lentiscus var. Chia), ενός αειθαλούς θάμνου, και είναι γνωστή παγκοσμίως για το άρωμα, τη γεύση και τις θεραπευτικές της ιδιότητες.

Το Αρνάκι Λήμνου είναι ένα εκλεκτό κτηνοτροφικό προϊόν, το οποίο αναγνωρίστηκε ως Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (ΠΓΕ) το 2022. Το κρέας αυτό προέρχεται από σφάγια αρνιών γεννημένων, εκτρεφόμενων και σφαζόμενων αποκλειστικά εντός των νήσων Λήμνος και Άγιος Ευστράτιος, επιβεβαιώνοντας έτσι τον άρρηκτο δεσμό του με το ιδιαίτερο νησιωτικό οικοσύστημα και τις τοπικές, παραδοσιακές πρακτικές εκτροφής. Η ξεχωριστή ταυτότητα του προϊόντος οφείλεται κυρίως στη ημιεκτατική μέθοδο εκτροφής και στη διατροφή που βασίζεται στη βόσκηση της γηγενούς χλωρίδας του νησιού και στο μητρικό γάλα, παράγοντες που προσδίδουν στο κρέας ιδιαίτερη τρυφερότητα, χυμώδη υφή και ευχάριστη γεύση και οσμή.

Το Κασέρι Μυτιλήνης αποτελεί μία από τις σημαντικότερες τυροκομικές παραγωγές της Λέσβου, εντασσόμενο στο ευρύτερο πλαίσιο του Κασέρι Π.Ο.Π. (Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης), του οποίου η γεωγραφική ζώνη παρασκευής περιλαμβάνει τη Μακεδονία, τη Θεσσαλία, αλλά και τους Νομούς Λέσβου και Ξάνθης. Πρόκειται για ένα ημίσκληρο τυρί θερμαινόμενης τυρομάζας, συνεκτικής υφής, με λευκοκίτρινο χρώμα και χαρακτηριστική, ευχάριστη γεύση και πλούσιο άρωμα που οφείλεται στην ποιότητα του αιγοπρόβειου γάλακτος της Λέσβου. Η παραγωγή του νησιού συμβάλλει στη διατήρηση της παραδοσιακής τεχνικής του τυριού «πάστα φιλάτα» (ζυμωμένη τυρόμαζα), αποτελώντας βασικό πυλώνα της τοπικής κτηνοτροφικής και μεταποιητικής οικονομίας.