Η απλότητα της μεσογειακής διατροφής με βάση έναν σπάνιο αγροδιατροφικό πλούτο αυτάρκειας  διώχνει κάθε τι αγχώδες ή περιττό και κρατάει τα απαραίτηταΑπό το κολοκάσι στο ρασκό κι από την καθούρα στο άναμμα, η πρωτογενής παραγωγή της Ικαρίας παρουσιάζει μοναδική ποικιλία. Όταν αυτή συνδυάζεται με τους περίφημους χαλαρούς ρυθμούς των κατοίκων, το καλό κόκκινο κρασί και τις ικανότητες τους στο ψάρεμα σε ένα γενναιόδωρο πέλαγος, το αποτέλεσμα είναι μία από τις 5 «Μπλε Ζώνες» στον πλανήτη, δηλαδή ένα μέρος όπου οι κάτοικοι ξεπερνούν τα 100 χρόνια ζωής.