Das Mastix von Chios ist eines der bekanntesten und traditionsreichsten griechischen g. U. (geschützte Ursprungsbezeichnung), mit einzigartigen Eigenschaften, die ausschließlich auf das besondere geografische Umfeld und den traditionellen Anbau im Süden von Chios zurückzuführen sind. Es handelt sich um ein aromatisches Harz, das in Form von „Tränen“ aus dem Stamm und den Ästen des Mastixbaumes (Pistacia lentiscus var. Chia), eines immergrünen Strauches, austritt und weltweit für seinen Duft, seinen Geschmack und seine heilenden Eigenschaften bekannt ist.

Der Muskat von Limnos ist als Wein ein Produkt mit tiefen Wurzeln in der önologischen Tradition der Insel, auch wenn seine Rebsorte selbst, der Muskat von Alexandria, im Vergleich zur autochthonen Limnio (Kalabaki) eine relativ neue Ergänzung im lokalen Weinbau darstellt. Seine Etablierung verdankt er der hervorragenden Anpassung an den besonderen, vulkanisch geprägten Boden und das trockenwarme Klima von Limnos, wodurch Weine mit ausgeprägt aromatischem Charakter, ausgewogener Säure und charakteristischer Süße entstehen. Sein Ruf, vor allem in der süßen Ausführung, hat die Grenzen Griechenlands überschritten und ihn zu einem begehrten Dessertwein gemacht.

Der Trachanás aus Limnos ist eine der typischsten und ursprünglichsten traditionellen Nudelspezialitäten der Insel, tief verwurzelt in der landwirtschaftlichen und kulinarischen Kultur der „Kornkammer der Ägäis“. Im Gegensatz zu anderen Nudeln aus Limnos, wie den Flomária, handelt es sich beim Trachanás nicht um ein aus Teigplatten geschnittenes Produkt, sondern er entsteht durch das Mischen und Fermentieren von Mehl oder Grieß (heutzutage häufig Bulgur oder grob geschrotetem Weizen) mit Milch oder Joghurt, gefolgt von Trocknung und Verreiben. Limnos produziert hauptsächlich Süßen Trachanás, unter Verwendung von frischer Schafs- oder Kuhmilch und dem berühmten Hartweizen der Insel, wodurch die Verbindung zur urtümlichen Getreideproduktion erhalten bleibt.

Das Native Olivenöl der Insel Lesbos stellt eine der wichtigsten Säulen der landwirtschaftlichen Produktion und des kulturellen Erbes der Insel dar. Lesbos, mit mehr als 11 Millionen Olivenbäumen, gehört traditionell zu den führenden Olivenöl produzierenden Regionen Griechenlands, wobei der Olivenanbau eine zentrale wirtschaftliche Tätigkeit für Tausende von Familien darstellt. Die Qualität des Olivenöls von Lesbos ist untrennbar mit den autochthonen Sorten Kolovi und Adramitiani sowie mit den besonderen Boden- und Klimabedingungen der Insel verbunden. Das Produkt ist auf europäischer Ebene offiziell geschützt und hebt damit seine einzigartige Identität und seine geografische Verknüpfung hervor.

Die Throumba-Olive von Chios ist eine herausragende Tafelolivensorte, die von der Europäischen Union als Produkt mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.) anerkannt wurde, was ihre einzigartige Qualität und ihre untrennbare Verbindung mit der Insel Chios besiegelt. Es handelt sich um eine natürlich verarbeitete, getrocknete, schwarze Olive, die ihren charakteristischen Geschmack und ihre Textur direkt am Baum erlangt – dank der besonderen edaphoklimatischen Bedingungen sowie der traditionellen Ernte- und Verarbeitungsmethode. Die Einzigartigkeit des Produkts liegt in der Selbstentbitterung der Frucht, einem natürlichen Prozess, der zu einer Olive mit weichem, runzligem Fruchtfleisch und süßem, mild salzigem Geschmack führt und sie zu einem besonderen Erzeugnis der griechischen Gastronomie und Ernährung macht.