Lisvori

Lisvóri est un village traditionnel de taille moyenne, dans la partie centrale de Lesbos, dont l’histoire remonte aux XIe ou XIIe siècles. Son nom initial était « Lesvórion », issu de Lesbos et Órion. La région présente un intérêt archéologique notable : des fouilles de l’Université de Crète ont mis au jour des preuves de présence de groupes du Paléolithique dans le bassin de Kalloní et le sud de Lesbos, ainsi que des tessons attestant l’essor de la civilisation mycénienne sur l’île. Lisvóri dispose de terres fertiles favorisant la culture, avec une production importante d’anis — ingrédient de base pour l’ouzo —, mais aussi de pois chiches, d’oignons, de luzerne et de produits d’élevage. Sont particulièrement réputés ses biscottes et ses pains, fabriqués avec des céréales locales. On y trouve aussi les Sources thermales de Lisvóri, connues pour leurs propriétés curatives, qui constituent un pôle d’attraction pour les visiteurs et contribuent à faire de Lisvóri un lieu de bien-être et de patrimoine.