Λισβόρι

Το Λισβόρι είναι ένας μεσαίου μεγέθους παραδοσιακός οικισμός στο κεντρικό τμήμα της Λέσβου, με ιστορία που ξεκινά από τον 11ο ή 12ο αιώνα. Το αρχικό του όνομα ήταν «Λεσβόριον», από τις λέξεις Λέσβος και Όριον. Η περιοχή παρουσιάζει σημαντικό αρχαιολογικό ενδιαφέρον, καθώς ανασκαφές του Πανεπιστημίου Κρήτης έχουν φέρει στο φως ευρήματα που μαρτυρούν παρουσία ομάδων της Παλαιολιθικής Εποχής στη λεκάνη της Καλλονής και στη νότια Λέσβο, καθώς και όστρακα που καταδεικνύουν άνθηση του Μυκηναϊκού πολιτισμού στο νησί. Το Λισβόρι διαθέτει εύφορα εδάφη που ευνοούν την καλλιέργεια, με σημαντική παραγωγή γλυκάνισου – βασικού συστατικού για την παρασκευή του ούζου – αλλά και ρεβιθιών, κρεμμυδιών, τριφυλλιού και κτηνοτροφικών προϊόντων. Ιδιαίτερα ξακουστά είναι τα παξιμάδια και τα ψωμιά που παράγονται από ντόπια σιτηρά. Στην περιοχή βρίσκονται επίσης οι Ιαματικές Πηγές Λισβορίου, γνωστές για τις θεραπευτικές τους ιδιότητες, που αποτελούν σημαντικό πόλο έλξης για επισκέπτες και συμβάλλουν στην ανάδειξη του Λισβορίου ως τόπου ευεξίας και πολιτιστικής κληρονομιάς.