Bozbaba
Istakozlu pilav
ZORLUK SEVİYESİ
εύκολο
ZAMAN
30'
ΑΤΟΜΑ
4
MALZEMELER
● 1.200 g ıstakoz (1 büyük veya 2 küçük)
● 500 g karolina pirinci
● 3 adet orta boy kuru soğan
● 1 demet ince doğranmış rezene
● 100 ml zeytinyağı
● 1½ çay kaşığı tuz ve taze çekilmiş karabiber
Περιγραφή
Adanın yerel ürünleri arasında, üstün kaliteleri ve harika lezzetleriyle
Ayios Efstratios ıstakozları öne çıkar; çünkü Ege’nin en lezzetli ıstakozları olarak kabul
edilirler. Fiyat açısından değil, çünkü oldukça ekonomiktirler, fakat tat açısından lüks bir tür
sayılırlar; çünkü gerçekten unutulmaz bir lezzet olarak aklınızda kalacaklardır.
Ayios Efstratios ıstakozları öne çıkar; çünkü Ege’nin en lezzetli ıstakozları olarak kabul
edilirler. Fiyat açısından değil, çünkü oldukça ekonomiktirler, fakat tat açısından lüks bir tür
sayılırlar; çünkü gerçekten unutulmaz bir lezzet olarak aklınızda kalacaklardır.
Uygulama
Geniş bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın ve soğan ile rezeneyi 1-2 dakika
soteleyin. Istakozu, tuzu ve karabiberi ekleyin ve 5-6 dakika daha, ıstakozun rengi değişip
kızarımsı olana kadar pişirmeye devam edin. Yaklaşık 2 litre su ekleyin; su ıstakozu tamamen
kaplamasın, gövdesinin ortasına kadar gelsin, kapağı kapatın ve yaklaşık 10-15 dakika
kaynatın. Pirinci ilave edin, iyice karıştırın ve sık sık karıştırarak, tencerenin kapağı açık
şekilde, suyunu çekip yemek koyulaşana kadar 10-12 dakika pişirin. Ateşten alın, üzerine
karabiber ve ince doğranmış taze rezene serpin ve servis edin.
soteleyin. Istakozu, tuzu ve karabiberi ekleyin ve 5-6 dakika daha, ıstakozun rengi değişip
kızarımsı olana kadar pişirmeye devam edin. Yaklaşık 2 litre su ekleyin; su ıstakozu tamamen
kaplamasın, gövdesinin ortasına kadar gelsin, kapağı kapatın ve yaklaşık 10-15 dakika
kaynatın. Pirinci ilave edin, iyice karıştırın ve sık sık karıştırarak, tencerenin kapağı açık
şekilde, suyunu çekip yemek koyulaşana kadar 10-12 dakika pişirin. Ateşten alın, üzerine
karabiber ve ince doğranmış taze rezene serpin ve servis edin.
