Agios Efstratios
Hummer mit Reis
SCHWIERIGKEITSGRAD
εύκολο
ZEIT
30'
İNSANLAR
4
MATERIALIEN
● 1.200 g Hummer (1 großer oder 2 kleine)
● 500 g Reis (Carolina)
● 3 mittelgroße, getrocknete Zwiebeln
● 1 Bund Fenchel, fein gehackt
● 100 ml Olivenöl
● 1½ TL Salz & frisch gemahlener Pfeffer
Περιγραφή
Unter den regionalen Produkten der Insel ragen die Hummer von
Ágios Efstrátios wegen ihrer ausgezeichneten Qualität und ihres wunderbaren Geschmacks
hervor, da sie als die schmackhaftesten der Ägäis gelten. Sie stellen eine Delikatesse dar,
nicht was den Preis angeht, da sie sehr günstig sind, sondern was den Geschmack betrifft,
weil sie Ihnen wirklich unvergesslich bleiben werden.
Ágios Efstrátios wegen ihrer ausgezeichneten Qualität und ihres wunderbaren Geschmacks
hervor, da sie als die schmackhaftesten der Ägäis gelten. Sie stellen eine Delikatesse dar,
nicht was den Preis angeht, da sie sehr günstig sind, sondern was den Geschmack betrifft,
weil sie Ihnen wirklich unvergesslich bleiben werden.
Durchführung
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen und die
Zwiebel und den Fenchel 1–2 Minuten anschwitzen. Den Hummer, Salz und Pfeffer
hinzufügen und weitere 5–6 Minuten weiterkochen, bis der Hummer seine Farbe ändert und
rötlich wird. Etwa 2 Liter Wasser hinzufügen, sodass der Hummer nicht vollständig bedeckt
wird, sondern das Wasser bis zur Mitte seines Körpers reicht, den Deckel schließen und ca.
10–15 Minuten kochen. Den Reis hineingeben, gut umrühren und 10–12 Minuten mit
offenem Topf kochen, dabei häufig umrühren, bis die Flüssigkeit verdampft ist und das
Gericht sämig wird. Vom Herd nehmen, mit Pfeffer und fein gehacktem frischem Fenchel
bestreuen und servieren.
Zwiebel und den Fenchel 1–2 Minuten anschwitzen. Den Hummer, Salz und Pfeffer
hinzufügen und weitere 5–6 Minuten weiterkochen, bis der Hummer seine Farbe ändert und
rötlich wird. Etwa 2 Liter Wasser hinzufügen, sodass der Hummer nicht vollständig bedeckt
wird, sondern das Wasser bis zur Mitte seines Körpers reicht, den Deckel schließen und ca.
10–15 Minuten kochen. Den Reis hineingeben, gut umrühren und 10–12 Minuten mit
offenem Topf kochen, dabei häufig umrühren, bis die Flüssigkeit verdampft ist und das
Gericht sämig wird. Vom Herd nehmen, mit Pfeffer und fein gehacktem frischem Fenchel
bestreuen und servieren.
