Το Μοσχάτο Λήμνου, ως οίνος, συνιστά ένα προϊόν με βαθιές ρίζες στην οινοποιητική παράδοση του νησιού, αν και η ίδια η ποικιλία του, το Μοσχάτο Αλεξανδρείας, είναι σχετικά νεότερη προσθήκη στον τοπικό αμπελώνα, σε σχέση με το αυτόχθονο Λημνιό (Καλαμπάκι). Η καθιέρωσή του οφείλεται στην εξαιρετική προσαρμογή του στο ιδιαίτερο ηφαιστειογενές έδαφος και το ξηροθερμικό κλίμα της Λήμνου, παράγοντας κρασιά με έντονα αρωματικά χαρακτηριστικά, ισορροπημένη οξύτητα και χαρακτηριστική γλυκύτητα. Η φήμη του, κυρίως στη γλυκιά του εκδοχή, έχει ξεπεράσει τα σύνορα της Ελλάδας, καθιστώντας το ένα περιζήτητο επιδόρπιο κρασί.

Ο Πράμνιος Οίνος της Ικαρίας αποτελεί έναν ιστορικό θρύλο του ελληνικού αμπελώνα, συνδεδεμένο άμεσα με τη λατρεία του Διονύσου και αναφερόμενο ήδη στην Οδύσσεια και την Ιλιάδα του Ομήρου, καθιστώντας τον ένα από τα παλαιότερα καταγεγραμμένα κρασιά του αρχαίου κόσμου. Σήμερα, η παράδοση του Πράμνιου Οίνου συνεχίζεται μέσα από την παραγωγή οίνων με Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (Π.Γ.Ε.) Ικαρία, οι οποίοι βασίζονται κυρίως στις γηγενείς ποικιλίες Φωκιανό (ερυθρή) και Μπεγλέρι (λευκή). Αυτά τα κρασιά αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της διατροφής των Ικαριωτών, γεγονός που έχει αναδειχθεί από τους ερευνητές της Μπλε Ζώνης (Blue Zone) ως ένας από τους παράγοντες που συμβάλλουν στη μοναδική μακροζωία των κατοίκων του νησιού. Η οινοποίηση στην Ικαρία χαρακτηρίζεται από την τήρηση παραδοσιακών πρακτικών, όπως η καλλιέργεια σε πεζούλες και η χρήση πλίνθινων πιθαριών για τη ζύμωση.

Το Λαδοτύρι Μυτιλήνης αποτελεί ένα από τα πιο αναγνωρίσιμα και ιδιαίτερα τυροκομικά προϊόντα της Ελλάδας, με βαθιά ριζωμένη ιστορία στο νησί της Λέσβου. Είναι ένα σκληρό επιτραπέζιο τυρί με Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (ΠΟΠ), το οποίο διακρίνεται για την πλούσια, πικάντικη γεύση του και το χαρακτηριστικό του άρωμα. Η παραδοσιακή μέθοδος συντήρησής του, η εμβάπτιση σε ελαιόλαδο, από την οποία προκύπτει και το όνομά του, προσδίδει στο τυρί μια μοναδική οργανοληπτική ταυτότητα, συνδέοντάς το άρρηκτα με την ισχυρή ελαιοκομική παράδοση του νησιού. Η παραγωγή του ακολουθεί αυστηρές προδιαγραφές που διασφαλίζουν τη διατήρηση της παραδοσιακής τεχνικής και την ποιότητα των πρώτων υλών, οι οποίες προέρχονται αποκλειστικά από την τοπική κτηνοτροφία.

Η Μαστίχα Χίου είναι μία από τις πιο αναγνωρίσιμες και ιστορικές ελληνικές Π.Ο.Π. (Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης), με μοναδικά χαρακτηριστικά που οφείλονται αποκλειστικά στο ιδιαίτερο γεωγραφικό περιβάλλον και την παραδοσιακή καλλιέργεια της νότιας Χίου. Πρόκειται για μία αρωματική ρητίνη που εκκρίνεται με τη μορφή «δακρύων» από τον κορμό και τα κλαδιά του μαστιχόδεντρου (Pistacia lentiscus var. Chia), ενός αειθαλούς θάμνου, και είναι γνωστή παγκοσμίως για το άρωμα, τη γεύση και τις θεραπευτικές της ιδιότητες.

Το Κασέρι Μυτιλήνης αποτελεί μία από τις σημαντικότερες τυροκομικές παραγωγές της Λέσβου, εντασσόμενο στο ευρύτερο πλαίσιο του Κασέρι Π.Ο.Π. (Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης), του οποίου η γεωγραφική ζώνη παρασκευής περιλαμβάνει τη Μακεδονία, τη Θεσσαλία, αλλά και τους Νομούς Λέσβου και Ξάνθης. Πρόκειται για ένα ημίσκληρο τυρί θερμαινόμενης τυρομάζας, συνεκτικής υφής, με λευκοκίτρινο χρώμα και χαρακτηριστική, ευχάριστη γεύση και πλούσιο άρωμα που οφείλεται στην ποιότητα του αιγοπρόβειου γάλακτος της Λέσβου. Η παραγωγή του νησιού συμβάλλει στη διατήρηση της παραδοσιακής τεχνικής του τυριού «πάστα φιλάτα» (ζυμωμένη τυρόμαζα), αποτελώντας βασικό πυλώνα της τοπικής κτηνοτροφικής και μεταποιητικής οικονομίας.