Oinousses
Kambak tsintme (Zucchini mit Honig)
SCHWIERIGKEITSGRAD
εύκολο
ZEIT
30'
İNSANLAR
4
MATERIALIEN
● 4 mittelgroße Zucchini, in kleine Würfel geschnitten
● 1 Zwiebel, fein gehackt
● 3 mittelgroße Tomaten, fein gehackt
● 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
● 120 ml Olivenöl
● 2 EL frische Minze, fein gehackt
● Salz & frisch gemahlener Pfeffer
Περιγραφή
Das in Öl geschmorte Zucchinigemüse wird als Meze bei
Hochzeiten, aber auch als alltägliches Hauptgericht zusammen mit Joghurt und Knoblauch
oder als Beilage zu Fisch und Fleisch serviert.
Hochzeiten, aber auch als alltägliches Hauptgericht zusammen mit Joghurt und Knoblauch
oder als Beilage zu Fisch und Fleisch serviert.
Durchführung
Für das Kambak Tschindme (Honig-Zucchini) beginnen Sie damit, in einer
großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze zu erwärmen und die Zwiebel für etwa 2
Minuten leicht anzuschwitzen, bis sie glasig wird. Fügen Sie die Zucchini hinzu und braten Sie
sie weitere 6–7 Minuten an, bis die Zucchini weich wird und nur noch sehr wenig Flüssigkeit
übrig ist. Geben Sie die Tomaten, den Knoblauch sowie Salz und Pfeffer dazu. Kochen Sie das
Ganze weitere 15–20 Minuten, bis die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist, das Gericht
eine leicht sirupartige Konsistenz bekommt, die Zucchini und die Tomaten jedoch nicht
zerfallen, sondern noch leicht Biss haben. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, fügen Sie die
Minze hinzu und rühren Sie vorsichtig um. Servieren Sie das Gericht lauwarm. Es schmeckt
ebenso gut am nächsten Tag, sogar kalt.
großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze zu erwärmen und die Zwiebel für etwa 2
Minuten leicht anzuschwitzen, bis sie glasig wird. Fügen Sie die Zucchini hinzu und braten Sie
sie weitere 6–7 Minuten an, bis die Zucchini weich wird und nur noch sehr wenig Flüssigkeit
übrig ist. Geben Sie die Tomaten, den Knoblauch sowie Salz und Pfeffer dazu. Kochen Sie das
Ganze weitere 15–20 Minuten, bis die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist, das Gericht
eine leicht sirupartige Konsistenz bekommt, die Zucchini und die Tomaten jedoch nicht
zerfallen, sondern noch leicht Biss haben. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, fügen Sie die
Minze hinzu und rühren Sie vorsichtig um. Servieren Sie das Gericht lauwarm. Es schmeckt
ebenso gut am nächsten Tag, sogar kalt.
