Icaria
Biscuits traditionnels d’Ikaria
NIVEAU DE DIFFICULTÉ
εύκολο
TIMÈ
30'
PERSONNES
4
MATÉRIELS
● 1 tasse d’huile d’olive de bonne qualité
● 125 g de margarine ramollie
● 1 tasse de sucre
● 1/2 tasse de jus d’orange
● zeste d’1 orange
● 1 c. à café de bicarbonate de soude
● 2 c. à café de levure chimique
● 1 œuf et 1 jaune (on garde le blanc pour la dorure)
● 1/3 de tasse d’ouzo ou de cognac
● vanille ou un sachet de sucre aromatisé à l’orange
● environ 1 kilo de farine tout usage
● facultatif : un peu de sucre pour saupoudrer avant la cuisson
Mise en œuvre
Mettez dans le mixeur tous les ingrédients sauf la farine. Battez à vitesse moyenne pendant
un petit moment pour bien les amalgamer. Arrêtez le mixeur, versez dans une bassine et
ajoutez la farine peu à peu. Pétrissez à la main, sans trop travailler la pâte, afin que les
biscuits restent moelleux. Vous devez obtenir une pâte souple, facile à façonner. Façonnez
les biscuits dans les formes de votre choix. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier
cuisson. Badigeonnez-les avec le blanc d’œuf délayé dans un peu d’eau et, facultativement,
saupoudrez de sucre avant de les mettre au four. Faites cuire 20 à 25 minutes à 180 °C, selon
leur épaisseur.
un petit moment pour bien les amalgamer. Arrêtez le mixeur, versez dans une bassine et
ajoutez la farine peu à peu. Pétrissez à la main, sans trop travailler la pâte, afin que les
biscuits restent moelleux. Vous devez obtenir une pâte souple, facile à façonner. Façonnez
les biscuits dans les formes de votre choix. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier
cuisson. Badigeonnez-les avec le blanc d’œuf délayé dans un peu d’eau et, facultativement,
saupoudrez de sucre avant de les mettre au four. Faites cuire 20 à 25 minutes à 180 °C, selon
leur épaisseur.
