Ikaria
Traditionelle Ikaria-Kekse
SCHWIERIGKEITSGRAD
εύκολο
ZEIT
30'
İNSANLAR
4
MATERIALIEN
● 1 Tasse Olivenöl guter Qualität
● 125 g weiche Margarine
● 1 Tasse Zucker
● 1/2 Tasse Orangensaft
● Schale von 1 Orange
● 1 TL Natron
● 2 TL Backpulver
● 1 Ei und 1 Eigelb (das Eiweiß für das Bestreichen zurückbehalten)
● 1/3 Tasse Ouzo oder Cognac
● Vanille oder ein Päckchen Zucker mit Orangenaroma
● ca. 1 kg Weizenmehl (Type 405)
● optional etwas Zucker zum Bestreuen vor dem Backen
Durchführung
Geben Sie alle Zutaten bis auf das Mehl in die Rührschüssel der Küchenmaschine. Auf
mittlerer Stufe kurz rühren, bis alles gut verbunden ist. Schalten Sie die Maschine ab, geben
Sie die Masse in eine Schüssel und fügen Sie nach und nach das Mehl hinzu. Kneten Sie mit
der Hand, aber nicht zu lange, damit die Plätzchen locker bleiben. Der Teig soll weich sein
und sich gut formen lassen. Formen Sie beliebige Figuren. Legen Sie sie auf ein mit
Backpapier belegtes Blech. Bestreichen Sie sie mit dem mit etwas Wasser verdünnten Eiweiß
und bestreuen Sie sie vor dem Backen nach Wunsch mit Zucker. Backen Sie sie 20–25
Minuten bei 180 °C, je nach Dicke.
mittlerer Stufe kurz rühren, bis alles gut verbunden ist. Schalten Sie die Maschine ab, geben
Sie die Masse in eine Schüssel und fügen Sie nach und nach das Mehl hinzu. Kneten Sie mit
der Hand, aber nicht zu lange, damit die Plätzchen locker bleiben. Der Teig soll weich sein
und sich gut formen lassen. Formen Sie beliebige Figuren. Legen Sie sie auf ein mit
Backpapier belegtes Blech. Bestreichen Sie sie mit dem mit etwas Wasser verdünnten Eiweiß
und bestreuen Sie sie vor dem Backen nach Wunsch mit Zucker. Backen Sie sie 20–25
Minuten bei 180 °C, je nach Dicke.
