Lemnos
Felópita (courge en tranches cuite au four avec du sucre)
NIVEAU DE DIFFICULTÉ
εύκολο
TIMÈ
30'
PERSONNES
4
MATÉRIELS
- 300 g de courge jaune, coupée en tranches fines et courtes (de même épaisseur)
- 1 1⁄2 verre à vin d’huile d’olive
- 4-5 c. s. de sucre
- 2 c. s. de raisins secs noirs
- 1 c. c. de cannelle en poudre
Περιγραφή
La felópita, ou autrement « feloudia », est une ancienne recette, populaire à Lemnos. Elle est faite avec de la courge jaune, coupée en tranches et cuite au four. Dans l’idiome de Lemnos, la tranche se dit « felí », d’où le nom « felópita ». Autrefois, on l’emportait aux champs et on la mangeait après le casse-croûte. À l’époque, on y mettait du péti-mézi, car on n’avait pas de sucre. C’était un dessert rapide et frugal.
Mise en œuvre
Étalez l’huile d’olive dans un plat allant au four qui puisse contenir exactement les tranches de courge. Farinez les tranches une à une et disposez-les dans le plat, les unes à côté des autres bien serrées, sans laisser de vide. Saupoudrez les tranches de courge avec le sucre, la cannelle et les raisins secs. Faites cuire dans un four préchauffé à 170 °C, en chaleur tournante, pendant 40-45 minutes, jusqu’à ce que la felópita soit dorée.
