Fourni
Langouste aux pâtes
NIVEAU DE DIFFICULTÉ
εύκολο
TIMÈ
30'
PERSONNES
4
MATÉRIELS
● langouste ou langoustes
● 1 paquet de pâtes N6 ou N7
● piment de la Jamaïque ou poivre
● sel
● matière grasse végétale pour cuisson
● 1 oignon finement haché
● 2 cuillères de concentré de tomate
● 1/4 de verre d’eau vin rouge
● 2 – 3 feuilles de laurier
● sucre
● bâton de cannelle
Mise en œuvre
Faites bouillir votre homard pendant seulement 10 minutes dans une
casserole, en ajoutant l’eau avec précaution, juste assez pour le recouvrir. S’il ne s’agit pas
d’un seul homard mais de plusieurs, faites-les bouillir environ 20 minutes, et là encore, l’eau
doit juste les recouvrir. Retirez le homard ou les homards de la casserole avec l’eau
bouillante et gardez l’eau de cuisson. Ensuite, mettez le homard dans une autre casserole
avec la carapace et ajoutez un peu de matière grasse de cuisson. Lorsqu’il a rougi, ajoutez
l’oignon finement haché, 2 cuillères de concentré de tomate, 1 cuillerée à café de matière
grasse de cuisson, 1/4 de verre à eau de vin rouge, du poivre ou du piment de la Jamaïque et
2 à 3 feuilles de laurier. Laissez bouillir pendant 10 minutes et ajoutez en plus un petit bâton
de cannelle. Complétez avec l’eau dans laquelle vous avez fait bouillir le homard et que vous
avez gardée, puis ajoutez une cuillerée de sucre et un peu de sel. Lorsque la sauce est prête,
mettez dans la casserole 1 paquet de macaroni et faites-les cuire dans la sauce pendant 6
minutes. Servez immédiatement.
casserole, en ajoutant l’eau avec précaution, juste assez pour le recouvrir. S’il ne s’agit pas
d’un seul homard mais de plusieurs, faites-les bouillir environ 20 minutes, et là encore, l’eau
doit juste les recouvrir. Retirez le homard ou les homards de la casserole avec l’eau
bouillante et gardez l’eau de cuisson. Ensuite, mettez le homard dans une autre casserole
avec la carapace et ajoutez un peu de matière grasse de cuisson. Lorsqu’il a rougi, ajoutez
l’oignon finement haché, 2 cuillères de concentré de tomate, 1 cuillerée à café de matière
grasse de cuisson, 1/4 de verre à eau de vin rouge, du poivre ou du piment de la Jamaïque et
2 à 3 feuilles de laurier. Laissez bouillir pendant 10 minutes et ajoutez en plus un petit bâton
de cannelle. Complétez avec l’eau dans laquelle vous avez fait bouillir le homard et que vous
avez gardée, puis ajoutez une cuillerée de sucre et un peu de sel. Lorsque la sauce est prête,
mettez dans la casserole 1 paquet de macaroni et faites-les cuire dans la sauce pendant 6
minutes. Servez immédiatement.
