Fourni
Melénia (ou melalevriá)
NIVEAU DE DIFFICULTÉ
εύκολο
TIMÈ
30'
PERSONNES
4
MATÉRIELS
Pour le sirop
● 400 g d’eau
● 200 g de miel
Pour la crème
● 200 g de beurre végétal (ou margarine)
● 100 g de farine
Pour la garniture
● sésame légèrement grillé
● cannelle
● amandes et/ou noix (facultatif)
Περιγραφή
Un secret de longévité sur l’île est la « mélénia ». Une recette
locale qui rappelle la moustalévria, avec du miel au lieu de moût, et qui ne contient pas
seulement les vitamines du miel, mais aussi de la propolis ainsi que sa cire royale, en en
faisant un véritable super-aliment. C’était une sorte de petit-déjeuner ou de collation et, en
alternative, en raison du manque de lait, on utilisait aussi de la farine, de la semoule et du
miel. Les pentes verdoyantes de Fourni sont couvertes de sarriette et de thym, tandis que
leur miel s’est révélé avoir la composition antioxydante la plus puissante dans une étude de
l’École nationale de santé publique.
locale qui rappelle la moustalévria, avec du miel au lieu de moût, et qui ne contient pas
seulement les vitamines du miel, mais aussi de la propolis ainsi que sa cire royale, en en
faisant un véritable super-aliment. C’était une sorte de petit-déjeuner ou de collation et, en
alternative, en raison du manque de lait, on utilisait aussi de la farine, de la semoule et du
miel. Les pentes verdoyantes de Fourni sont couvertes de sarriette et de thym, tandis que
leur miel s’est révélé avoir la composition antioxydante la plus puissante dans une étude de
l’École nationale de santé publique.
Mise en œuvre
Dans une casserole, mettez l’eau et le miel et laissez le sirop donner une ou
deux ébullitions à partir du moment où il commence à bouillir. Ensuite, retirez le sirop du feu
et laissez-en baisser légèrement la température. Dans une autre casserole, mettez le beurre
et laissez-le bien chauffer. Ajoutez-y aussi la farine et, en la remuant constamment et
rapidement avec une cuillère en bois, laissez-la roussir jusqu’à ce qu’elle prenne une légère
couleur brune. Puis, ajoutez progressivement l’eau chaude, en continuant de remuer vite et
vigoureusement pour que la crème ne fasse pas de grumeaux ; très vite, elle devient épaisse.
Laissez la crème refroidir quelques minutes et répartissez-la équitablement dans des bols.
Saupoudrez d’un peu de cannelle et, pour finir, de sésame. Facultativement, vous pouvez
encore arroser la crème d’un tout petit peu de miel, puis ajouter le sésame. De plus, vous
pouvez saupoudrer aussi d’amandes ou de noix grillées.
deux ébullitions à partir du moment où il commence à bouillir. Ensuite, retirez le sirop du feu
et laissez-en baisser légèrement la température. Dans une autre casserole, mettez le beurre
et laissez-le bien chauffer. Ajoutez-y aussi la farine et, en la remuant constamment et
rapidement avec une cuillère en bois, laissez-la roussir jusqu’à ce qu’elle prenne une légère
couleur brune. Puis, ajoutez progressivement l’eau chaude, en continuant de remuer vite et
vigoureusement pour que la crème ne fasse pas de grumeaux ; très vite, elle devient épaisse.
Laissez la crème refroidir quelques minutes et répartissez-la équitablement dans des bols.
Saupoudrez d’un peu de cannelle et, pour finir, de sésame. Facultativement, vous pouvez
encore arroser la crème d’un tout petit peu de miel, puis ajouter le sésame. De plus, vous
pouvez saupoudrer aussi d’amandes ou de noix grillées.
