Fourni
Melénia (oder melalevriá)
SCHWIERIGKEITSGRAD
εύκολο
ZEIT
30'
İNSANLAR
4
MATERIALIEN
Für den Sirup
● 400 g Wasser
● 200 g Honig
Für die Creme
● 200 g Pflanzenbutter (oder Margarine)
● 100 g Mehl
Für die Garnierung
● Sesam, leicht geröstet
● Zimt
● Mandeln und/oder Walnüsse (optional)
Περιγραφή
Ein Geheimnis der Langlebigkeit auf der Insel ist die „Melenia“. Ein
lokales Rezept, das an Traubenmostcreme erinnert, allerdings mit Honig statt Most, und das
nicht nur die Vitamine des Honigs enthält, sondern auch Propolis zusammen mit den
Wachsteilen aus dem Bienenstock, wodurch es zu einem echten Superfood wird. Es stellte
eine Art Frühstück oder Zwischenmahlzeit dar, und aufgrund des Mangels an Milch
verwendete man alternativ auch Mehl, Grieß und Honig. Die grünen Hänge von Fourni sind
mit Bergthymian und Thymian bewachsen, und in einer Studie der Nationalen Schule für
Öffentliche Gesundheit wurde festgestellt, dass ihr Honig die stärkste antioxidative
Zusammensetzung aufweist.
lokales Rezept, das an Traubenmostcreme erinnert, allerdings mit Honig statt Most, und das
nicht nur die Vitamine des Honigs enthält, sondern auch Propolis zusammen mit den
Wachsteilen aus dem Bienenstock, wodurch es zu einem echten Superfood wird. Es stellte
eine Art Frühstück oder Zwischenmahlzeit dar, und aufgrund des Mangels an Milch
verwendete man alternativ auch Mehl, Grieß und Honig. Die grünen Hänge von Fourni sind
mit Bergthymian und Thymian bewachsen, und in einer Studie der Nationalen Schule für
Öffentliche Gesundheit wurde festgestellt, dass ihr Honig die stärkste antioxidative
Zusammensetzung aufweist.
Durchführung
In einem Topf Wasser und Honig hineingeben und den Sirup ab dem
Moment, in dem er zu kochen beginnt, ein- bis zweimal aufkochen lassen. Anschließend den
Sirup vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. In einem anderen Topf die Butter
hineingeben und gut erhitzen. Dann das Mehl dazugeben und unter ständigem, schnellem
Rühren mit einem Holzlöffel rösten, bis es eine leicht bräunliche Farbe annimmt. Danach
nach und nach das heiße Wasser hinzufügen und dabei weiter schnell und kräftig rühren,
damit die Creme nicht klumpt; sie wird sehr schnell dickflüssig. Die Creme einige Minuten
abkühlen lassen und gleichmäßig auf Schalen verteilen. Mit etwas Zimt und zum Schluss mit
Sesam bestreuen. Optional kann man die Creme noch mit ein wenig zusätzlichem Honig
übergießen und anschließend den Sesam darüberstreuen. Außerdem kann man sie auch mit
gerösteten Mandeln oder Walnüssen bestreuen.
Moment, in dem er zu kochen beginnt, ein- bis zweimal aufkochen lassen. Anschließend den
Sirup vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. In einem anderen Topf die Butter
hineingeben und gut erhitzen. Dann das Mehl dazugeben und unter ständigem, schnellem
Rühren mit einem Holzlöffel rösten, bis es eine leicht bräunliche Farbe annimmt. Danach
nach und nach das heiße Wasser hinzufügen und dabei weiter schnell und kräftig rühren,
damit die Creme nicht klumpt; sie wird sehr schnell dickflüssig. Die Creme einige Minuten
abkühlen lassen und gleichmäßig auf Schalen verteilen. Mit etwas Zimt und zum Schluss mit
Sesam bestreuen. Optional kann man die Creme noch mit ein wenig zusätzlichem Honig
übergießen und anschließend den Sesam darüberstreuen. Außerdem kann man sie auch mit
gerösteten Mandeln oder Walnüssen bestreuen.
