Samos
Menuidés frits avec oignons et/ou tomate
NIVEAU DE DIFFICULTÉ
εύκολο
TIMÈ
30'
PERSONNES
4
MATÉRIELS
● 500 g de menuidés
● 1 petit oignon coupé en fines demi-rondelles
● 1/3 de bouquet de persil grossièrement haché
● sel & poivre
● 100 g de farine tout usage
● 100 g d’huile d’olive
● jus de 1 citron
Pour le service
● 10 tomates cerises coupées en deux
● ¼ de bouquet de persil (seulement les feuilles)
● huile d’olive
● origan séché
● 1 citron coupé en 4
Mise en œuvre
Nettoyez et lavez les petits marsoins. Mettez-les dans une
passoire, salez et poivrez, arrosez de jus de citron et laissez bien égoutter. Ajoutez l’oignon,
le persil et la farine. Mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés de
farine. Faites bien chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Versez la moitié du
mélange et, à l’aide d’une spatule en bois, étalez-le pour qu’il prenne la forme de la poêle,
comme une galette. Faites frire quelques minutes jusqu’à ce qu’il prenne de la couleur d’un
côté, retournez-le prudemment avec l’aide d’une assiette et faites de même de l’autre côté.
Faites cuire le reste du mélange de la même façon. Servez sur un plat avec des tomates
cerises, du persil, de l’huile d’olive, de l’origan séché et du citron coupé.
passoire, salez et poivrez, arrosez de jus de citron et laissez bien égoutter. Ajoutez l’oignon,
le persil et la farine. Mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés de
farine. Faites bien chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Versez la moitié du
mélange et, à l’aide d’une spatule en bois, étalez-le pour qu’il prenne la forme de la poêle,
comme une galette. Faites frire quelques minutes jusqu’à ce qu’il prenne de la couleur d’un
côté, retournez-le prudemment avec l’aide d’une assiette et faites de même de l’autre côté.
Faites cuire le reste du mélange de la même façon. Servez sur un plat avec des tomates
cerises, du persil, de l’huile d’olive, de l’origan séché et du citron coupé.
