Samos
Frittierte Sprotten mit Zwiebeln und/oder mit Tomate
SCHWIERIGKEITSGRAD
εύκολο
ZEIT
30'
İNSANLAR
4
MATERIALIEN
● 500 g Sprotten
● 1 kleine Zwiebel, in feine Halbringe geschnitten
● 1/3 Bund Petersilie, grob gehackt
● Salz & Pfeffer
● 100 g Weizenmehl (Type 405)
● 100 g Olivenöl
● Saft von 1 Zitrone
Für das Servieren
● 10 Kirschtomaten, halbiert
● ¼ Bund Petersilie (nur die Blätter)
● Olivenöl
● getrockneter Oregano
● 1 Zitrone, in 4 Stücke geschnitten
Durchführung
Reinigen und waschen Sie die Mariden. Geben Sie die Mariden in ein Sieb,
salzen und pfeffern Sie sie, beträufeln Sie sie mit Zitronensaft und lassen Sie sie gut
abtropfen. Fügen Sie die Zwiebel, die Petersilie und das Mehl hinzu. Mischen Sie, bis alle
Zutaten vom Mehl bedeckt sind. Erhitzen Sie das Olivenöl gut in einer großen Pfanne. Geben
Sie die Hälfte der Mischung hinein und verteilen Sie sie mit einem Holzspatel, sodass sie die
Form der Pfanne annimmt, also wie eine Torte. Braten Sie einige Minuten, bis sie auf einer
Seite Farbe angenommen hat, wenden Sie sie vorsichtig mit Hilfe eines Tellers und verfahren
Sie auf der anderen Seite genauso. Bereiten Sie den restlichen Teig auf die gleiche Weise zu.
Servieren Sie auf einer Platte mit Cherrytomaten, Petersilie, Olivenöl, getrocknetem
Oregano und geschnittener Zitrone.
salzen und pfeffern Sie sie, beträufeln Sie sie mit Zitronensaft und lassen Sie sie gut
abtropfen. Fügen Sie die Zwiebel, die Petersilie und das Mehl hinzu. Mischen Sie, bis alle
Zutaten vom Mehl bedeckt sind. Erhitzen Sie das Olivenöl gut in einer großen Pfanne. Geben
Sie die Hälfte der Mischung hinein und verteilen Sie sie mit einem Holzspatel, sodass sie die
Form der Pfanne annimmt, also wie eine Torte. Braten Sie einige Minuten, bis sie auf einer
Seite Farbe angenommen hat, wenden Sie sie vorsichtig mit Hilfe eines Tellers und verfahren
Sie auf der anderen Seite genauso. Bereiten Sie den restlichen Teig auf die gleiche Weise zu.
Servieren Sie auf einer Platte mit Cherrytomaten, Petersilie, Olivenöl, getrocknetem
Oregano und geschnittener Zitrone.
