Icaria
Petits chaussons d’Ikaria
NIVEAU DE DIFFICULTÉ
εύκολο
TIMÈ
30'
PERSONNES
4
MATÉRIELS
Pour la pâte
● 2 petits pots de 200 g de farine tout usage
● 1 petit pot d’eau tiède (non bouillante)
● 1 petite tasse de café de tsipouro
● 2 c. s. d’huile d’olive
● 1 c. c. de sel
● 1 tasse à café de tsipouro
Pour la garniture
● beaucoup de verdures et d’herbes aromatiques
● huile d’olive
● environ 700 g de légumes verts (un peu de zóchos, épinards, oignons nouveaux,
ortie, oseille, coquelicot, poireau, fenouil, aneth)
● sel & poivre
● origan
● persil
● une tranche de courge orange en dés
Περιγραφή
L’un des secrets de la longévité à Icarie, ce sont les verdures. Les
habitants d’Icarie aiment consommer tout ce que leur terre produit, comme les fruits, les
légumes, les légumineuses, les pommes de terre et beaucoup d’huile d’olive. Leur grande
faiblesse, ce sont les verdures qui, en plus d’être consommées bouillies avec beaucoup
d’huile, sont utilisées pour préparer des tourtes qui constituent une partie intégrante de leur
alimentation. Les verdures, comme on le sait, sont riches en antioxydants ; il n’est donc pas
du tout surprenant qu’elles contribuent à la longévité. Ils préfèrent également le poisson
frais, qui accompagne aussi les verdures, ne consommant de la viande qu’environ une fois
par semaine, toujours avec de l’huile d’olive vierge extra.
habitants d’Icarie aiment consommer tout ce que leur terre produit, comme les fruits, les
légumes, les légumineuses, les pommes de terre et beaucoup d’huile d’olive. Leur grande
faiblesse, ce sont les verdures qui, en plus d’être consommées bouillies avec beaucoup
d’huile, sont utilisées pour préparer des tourtes qui constituent une partie intégrante de leur
alimentation. Les verdures, comme on le sait, sont riches en antioxydants ; il n’est donc pas
du tout surprenant qu’elles contribuent à la longévité. Ils préfèrent également le poisson
frais, qui accompagne aussi les verdures, ne consommant de la viande qu’environ une fois
par semaine, toujours avec de l’huile d’olive vierge extra.
Mise en œuvre
Pour la pâte, mettez les 2 pots de 200 g de farine tout usage, 1
pot d’eau tiède (pas bouillante), 1 petite tasse à café de tsipouro, 2 cuillères à soupe d’huile
d’olive, 1 cuillère à café de sel et pétrissez bien. Laissez reposer la pâte 1 heure, recouverte
d’un film alimentaire, avec 1 petite tasse à café de tsipouro. Pour la garniture, mettez
beaucoup de verdures et d’herbes aromatiques que vous faites d’abord revenir dans l’huile
d’olive pendant au moins 15 minutes à feu doux pour qu’elles n’attachent pas. Nous ne
voulons pas qu’il reste le moindre liquide à l’intérieur et, pour cette raison, n’ajoutez
absolument pas d’eau. Hachez très finement les 700 g de légumes verts et ajoutez-les avec
l’huile d’olive, le sel et le poivre, l’origan, le persil et la courge orange en dés. Étalez deux
feuilles après avoir coupé la pâte en deux. Donnez-leur une forme de demi-lune et de petit
rouleau. Vous aurez besoin d’un peu de farine supplémentaire pour étaler les feuilles. Faites
frire chacune dans l’huile d’olive, environ 5 minutes à chaque fois, en les retournant des
deux côtés.
pot d’eau tiède (pas bouillante), 1 petite tasse à café de tsipouro, 2 cuillères à soupe d’huile
d’olive, 1 cuillère à café de sel et pétrissez bien. Laissez reposer la pâte 1 heure, recouverte
d’un film alimentaire, avec 1 petite tasse à café de tsipouro. Pour la garniture, mettez
beaucoup de verdures et d’herbes aromatiques que vous faites d’abord revenir dans l’huile
d’olive pendant au moins 15 minutes à feu doux pour qu’elles n’attachent pas. Nous ne
voulons pas qu’il reste le moindre liquide à l’intérieur et, pour cette raison, n’ajoutez
absolument pas d’eau. Hachez très finement les 700 g de légumes verts et ajoutez-les avec
l’huile d’olive, le sel et le poivre, l’origan, le persil et la courge orange en dés. Étalez deux
feuilles après avoir coupé la pâte en deux. Donnez-leur une forme de demi-lune et de petit
rouleau. Vous aurez besoin d’un peu de farine supplémentaire pour étaler les feuilles. Faites
frire chacune dans l’huile d’olive, environ 5 minutes à chaque fois, en les retournant des
deux côtés.
