Ahikerya
Acılı börülce, otlar ve ringa ile
ZORLUK SEVİYESİ
εύκολο
ZAMAN
30'
ΑΤΟΜΑ
4
MALZEMELER
● 450 gr börülce (yıkanmış)
● 2 büyük kırmızı soğan, ince doğranmış
● 1-2 taze veya kurutulmuş acı biber
● 1 kilo ot
● 1 çay bardağı sızma zeytinyağı
● tuz ve taze çekilmiş karabiber
● 85 gr tütsülenmiş ringa (alternatif olarak, iyice yıkayıp tuzunu aldığınız lakerda, hamsi
veya sardalya da kullanabilirsiniz)
Uygulama
Börülceleri bol soğuk suyla doldurduğunuz büyük bir tencereye koyun ve bir taşım kaynatın.
Ocaktan alın, süzün ve yeniden tencereye alarak üzerlerini örtecek kadar taze su ekleyin.
Tencereyi tekrar kuvvetli ateşe alın, fasulyeler kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve yaklaşık
30 dakika kadar, yumuşak ama hafif dişe gelir kalana dek, su seviyesi de yarıya inene kadar,
ağır ağır pişirin. Soğanları, biberleri, otları ve zeytinyağının yarım su bardağını ekleyin. Tadına
bakın ve gerektiği kadar tuz ile karabiber ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın ve yemeği,
suyunu çekip otlar yumuşayana kadar (yaklaşık 30 dakika) pişirin. Ocaktan alın, biraz
soğumaya bırakın ve kalan zeytinyağını ekleyin. Tütsülenmiş balıkla servis edin.
Ocaktan alın, süzün ve yeniden tencereye alarak üzerlerini örtecek kadar taze su ekleyin.
Tencereyi tekrar kuvvetli ateşe alın, fasulyeler kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve yaklaşık
30 dakika kadar, yumuşak ama hafif dişe gelir kalana dek, su seviyesi de yarıya inene kadar,
ağır ağır pişirin. Soğanları, biberleri, otları ve zeytinyağının yarım su bardağını ekleyin. Tadına
bakın ve gerektiği kadar tuz ile karabiber ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın ve yemeği,
suyunu çekip otlar yumuşayana kadar (yaklaşık 30 dakika) pişirin. Ocaktan alın, biraz
soğumaya bırakın ve kalan zeytinyağını ekleyin. Tütsülenmiş balıkla servis edin.
