Koyun Adaları
Katimeria
ZORLUK SEVİYESİ
εύκολο
ZAMAN
30'
ΑΤΟΜΑ
4
MALZEMELER
Hamuru için
● 2 su bardağı un
● ¾ su bardağı su
● ½ su bardağı zeytinyağı
● ½ çay kaşığı tuz
● ½ çay kaşığı sirke
● kızartmak için yağ
İçi için
● 350 gr. beyaz peynir (feta), küp doğranmış
● 1 yumurta
● biraz karabiber
● 100 gr. mastelo peyniri (veya eriyen başka bir peynir)
Uygulama
Derin bir kapta unu tuz, sirke ve zeytinyağı ile karıştırın. Ilık suyu azar azar
ekleyerek, ele yapışmayan, pürüzsüz, esnek ve yumuşak bir hamur elde edene kadar elinizle
yoğurun. Hamur biraz kuruysa, biraz daha su ekleyin. Eğer cıvık olursa, biraz daha un ilave
edin. İçi hazırlamak için, bir kaseye beyaz peyniri ve biraz karabiberi koyun. İsteğe bağlı
olarak, iç harcına peynire eklemek üzere bir de çırpılmış yumurta ilave edebilirsiniz.
Hamuru 10 cm’lik küçük kare yapraklara bölün. Her bir yaprağın ortasına dolu bir kaşık iç
harç koyun ve içi hapsedecek şekilde kenarlarını içe doğru kıvırarak bir zarf oluşturun,
ardından üzerlerini yumurta ile yağlayın. Derin bir tavaya kabın 1/3’ünü kaplayacak kadar yağ
koyun ve yüksek ateşte ısıtın. Katimeria’yı partiler halinde 2–3 dakika, kızarana kadar
kızartın. Katimeria’yı delikli kepçe ile çıkarın, fazla yağının süzülmesi için kağıt havlu üzerine
alın ve sıcakken üstlerine mastelo peynirini rendeleyin.
ekleyerek, ele yapışmayan, pürüzsüz, esnek ve yumuşak bir hamur elde edene kadar elinizle
yoğurun. Hamur biraz kuruysa, biraz daha su ekleyin. Eğer cıvık olursa, biraz daha un ilave
edin. İçi hazırlamak için, bir kaseye beyaz peyniri ve biraz karabiberi koyun. İsteğe bağlı
olarak, iç harcına peynire eklemek üzere bir de çırpılmış yumurta ilave edebilirsiniz.
Hamuru 10 cm’lik küçük kare yapraklara bölün. Her bir yaprağın ortasına dolu bir kaşık iç
harç koyun ve içi hapsedecek şekilde kenarlarını içe doğru kıvırarak bir zarf oluşturun,
ardından üzerlerini yumurta ile yağlayın. Derin bir tavaya kabın 1/3’ünü kaplayacak kadar yağ
koyun ve yüksek ateşte ısıtın. Katimeria’yı partiler halinde 2–3 dakika, kızarana kadar
kızartın. Katimeria’yı delikli kepçe ile çıkarın, fazla yağının süzülmesi için kağıt havlu üzerine
alın ve sıcakken üstlerine mastelo peynirini rendeleyin.
