Sakız Adası
Sakız usulü patlıcanlı pilav
ZORLUK SEVİYESİ
εύκολο
ZAMAN
30'
ΑΤΟΜΑ
4
MALZEMELER
- 1 kilo patlıcan
- 1 büyük soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak
- biraz taze nane, ince doğranmış
- biraz maydanoz, ince doğranmış
- 350 gr pirinç
- tuz ve karabiber
- yağ
- ince doğranmış küçük domatesler
Περιγραφή
Sakız Adası mutfağı, kısmen de olsa, yörede üretilen karakteristik ürünler tarafından belirlenir. Patlıcanlı pilav, Aşağı Sakız köylerinden gelen lezzetli geleneksel bir tariftir.
Uygulama
Patlıcanları yarım saat önceden acısını çıkarması için suya koyun. Süzüp küçük küpler halinde doğrayın. Soğanda ve patlıcanları yağda kavurun. Domatesleri, aromatik otları, tuz ve biberi ekleyin. Pişene kadar kaynatın. Pirinci ve gerekirse biraz su ekleyip pişirin. Patlıcanlı pilav henüz sulu iken, yani hâlâ suyunu çekmemişken ateşten alın.
