Chios
Reis mit Auberginen aus Chios
SCHWIERIGKEITSGRAD
εύκολο
ZEIT
30'
İNSANLAR
4
MATERIALIEN
- 1 kg Auberginen
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen
- etwas Minze, fein gehackt
- etwas Petersilie, fein gehackt
- 350 g Reis
- Salz & Pfeffer
- Öl
- fein gehackte Tomätchen
Περιγραφή
Die Küche von Chios wird unter anderem von den charakteristischen Produkten geprägt, die die Insel hervorbringt. Das Auberginen-Pilaw ist ein schmackhaftes traditionelles Rezept, das aus den Dörfern Unter-Chios’ stammt.
Durchführung
Legen Sie die Auberginen eine halbe Stunde vorher ins Wasser, damit sie entbittern. Seihen Sie sie ab und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Dünsten Sie die Zwiebel und die Auberginen im Öl an. Fügen Sie die Tomätchen, die Kräuter, das Salz und den Pfeffer hinzu. Kochen Sie, bis alles gar ist. Geben Sie den Reis dazu und etwas Wasser, falls nötig, und garen Sie weiter. Nehmen Sie das Gericht vom Herd, wenn das Auberginen-Pilaw noch saftig ist, das heißt, wenn es seine Flüssigkeit noch hat.
