Im Ofen gebackene „Cháchles“ gefüllt mit Gemüse und Feta
Im Ofen gebackene „Cháchles“ gefüllt mit Gemüse und Feta
SCHWIERIGKEITSGRAD
εύκολο
ZEIT
30'
İNSANLAR
4
MATERIALIEN
- 30 g Florina-Paprika, in kleine Würfel geschnitten
- 30 g grüne Paprika, in kleine Würfel geschnitten
- 50 g Zwiebeln, in kleine Würfel geschnitten
- 60 g Oliven, fein gehackt
- 200 g geschälte Tomaten, fein gehackt
- 180 g Feta, in kleine Würfel geschnitten
- 10 g Kapern, fein gehackt
- die Blätter von 4 Zweigen Minze, fein gehackt
- die Blätter von 4 Zweigen Petersilie, fein gehackt
- kleine Zweiglein Thymian und etwas Olivenöl (zum Servieren)
Περιγραφή
Die Chachles sind der traditionelle Trachanás von Lesbos, hergestellt mit Sauermilch, dem man die Form einer „Handvoll“ gibt. Sie werden aus Milch und Weizen zubereitet und von Hand geformt. Ihren Namen erhielten sie von ihrer Form, da sie flachen, ovalen, kleinen Tellerchen für Kaffeetassen ähneln. Meistens werden sie mit Feta gefüllt und entweder leicht im Kamin oder im Ofen gebacken serviert oder man zerbricht sie in Stücke und gibt sie in Suppen, damit diese sättigender werden. Am berühmtesten sind die Chachles aus Mesótopos im Westen von Lesbos.
Durchführung
Heizen Sie zunächst den Ofen auf 200 °C vor. Geben Sie in eine große Schüssel alle Zutaten für die Füllung. Verteilen Sie die Mischung auf den Chachles und legen Sie diese auf ein mittelgroßes, mit Backpapier ausgelegtes Blech. In den Ofen schieben und 8–10 Minuten backen, bis die Chachles leicht gebräunt sind und die Füllung durchgebacken ist. Aus dem Ofen nehmen, die Chachles mit etwas Olivenöl beträufeln, mit Oregano-Blättchen bestreuen und servieren. Sie werden ideal mit Ouzo begleitet.
