Ikaria
Ikariotische Suppe mit Maismehl und grünem Gemüse
SCHWIERIGKEITSGRAD
εύκολο
ZEIT
30'
İNSANLAR
4
MATERIALIEN
● 6 Tassen (oder auch mehr, falls nötig) Wasser oder leicht gesalzene Gemüsebrühe
● 2 rote Zwiebeln, fein gehackt
● 2 Knoblauchzehen, geschält und zerdrückt
● 450 g Mangold
● 1 Tasse grobes Maismehl
● 6 EL natives Olivenöl extra
● grobes Salz
● 1 Tasse grob gehackte Minzblätter
● 1 Tasse grob gehackter Kerbel
Περιγραφή
Die Verwendung von Maismehl und Maiskörnern in der
ikariotischen Ernährung ist seit vielen Jahren vorherrschend. Diese Suppe ist ein sehr altes
Rezept und ein charakteristisches Beispiel für die sättigenden, echten, vegetarischen
Speisen, die die Grundlage der ikarischen Ernährung bilden.
ikariotischen Ernährung ist seit vielen Jahren vorherrschend. Diese Suppe ist ein sehr altes
Rezept und ein charakteristisches Beispiel für die sättigenden, echten, vegetarischen
Speisen, die die Grundlage der ikarischen Ernährung bilden.
Durchführung
Erhitzen Sie 3 Esslöffel Olivenöl in einem großen, weiten Topf und dünsten
Sie die Zwiebel und den Knoblauch bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang, bis
sie zusammenfallen. Geben Sie den Mangold in den Topf und rühren Sie, bis auch er
zusammengefallen ist. Fügen Sie die 4 Tassen Wasser hinzu, lassen Sie es aufkochen und
geben Sie dann langsam, aber gleichmäßig das Maismehl hinzu, während Sie die Mischung
kräftig mit einem Holzlöffel rühren. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. Ergänzen Sie mit dem
restlichen Wasser und lassen Sie die Suppe köcheln, bis sie dick und cremig geworden ist,
etwa 30 Minuten. 5 Minuten bevor Sie sie vom Herd nehmen, geben Sie die übrigen Kräuter
hinzu und fügen Sie, falls nötig, zusätzlich Wasser oder Brühe hinzu, damit die Suppe ihre
flüssige, cremige Konsistenz behält. Träufeln Sie vor dem Servieren ein paar Tropfen des
restlichen Öls darüber. Sie können die Suppe mit etwas zerkrümeltem Ziegenkäse oder Feta
garnieren.
Sie die Zwiebel und den Knoblauch bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang, bis
sie zusammenfallen. Geben Sie den Mangold in den Topf und rühren Sie, bis auch er
zusammengefallen ist. Fügen Sie die 4 Tassen Wasser hinzu, lassen Sie es aufkochen und
geben Sie dann langsam, aber gleichmäßig das Maismehl hinzu, während Sie die Mischung
kräftig mit einem Holzlöffel rühren. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. Ergänzen Sie mit dem
restlichen Wasser und lassen Sie die Suppe köcheln, bis sie dick und cremig geworden ist,
etwa 30 Minuten. 5 Minuten bevor Sie sie vom Herd nehmen, geben Sie die übrigen Kräuter
hinzu und fügen Sie, falls nötig, zusätzlich Wasser oder Brühe hinzu, damit die Suppe ihre
flüssige, cremige Konsistenz behält. Träufeln Sie vor dem Servieren ein paar Tropfen des
restlichen Öls darüber. Sie können die Suppe mit etwas zerkrümeltem Ziegenkäse oder Feta
garnieren.
