Ikaria
Ikariotischer Tambouras
SCHWIERIGKEITSGRAD
εύκολο
ZEIT
30'
İNSANLAR
4
MATERIALIEN
● 1 kg Tambouras (rote Kürbissorte), geschält und in große Stücke geschnitten
● 2 Zwiebeln, geschält und halbiert
● 2 große Kartoffeln
● 1 Knoblauchzehe (optional)
● 2 mittelgroße Karotten
● 1 Kaffeetasse Öl
● Salz & Pfeffer
● 500 g Gemüsebrühe
Περιγραφή
Eine schöne, schmackhafte, gesunde Suppe mit süßem Geschmack
und kräftiger Farbe. Ein großer Tamburas, also der rote Kürbis, hat reichlich Fleisch. Er wurde
traditionell in Pasteten, süßen Böreks, als Grillgericht auf Holzkohle, aber auch in einer
Suppe wie dieser verwendet.
und kräftiger Farbe. Ein großer Tamburas, also der rote Kürbis, hat reichlich Fleisch. Er wurde
traditionell in Pasteten, süßen Böreks, als Grillgericht auf Holzkohle, aber auch in einer
Suppe wie dieser verwendet.
Durchführung
Geben Sie alles Gemüse zusammen mit dem Öl in einen Topf. Decken Sie
den Topf für 3 Minuten zu, damit das Gemüse seinen Saft abgibt. Fügen Sie die
Gemüsebrühe sowie Salz und Pfeffer hinzu und lassen Sie alles bei niedriger Hitze 20
Minuten köcheln, bis das Gemüse zerfallen ist. Schalten Sie die Hitze aus und geben Sie,
sobald das Kochen nachgelassen hat, die ganze Suppe in einen Mixer, um sie zu pürieren.
Geben Sie sie anschließend wieder in den Topf und lassen Sie sie bei sehr niedriger Hitze
einmal aufkochen. Fügen Sie 2 Esslöffel Butter und zusätzlich Pfeffer hinzu. Heiß in
Schälchen servieren, mit 2 Esslöffeln Joghurt oder Frischkäse oder Sahne. Optional können
Sie auch einige Croutons oder ein paar Tropfen Tabasco hinzufügen.
den Topf für 3 Minuten zu, damit das Gemüse seinen Saft abgibt. Fügen Sie die
Gemüsebrühe sowie Salz und Pfeffer hinzu und lassen Sie alles bei niedriger Hitze 20
Minuten köcheln, bis das Gemüse zerfallen ist. Schalten Sie die Hitze aus und geben Sie,
sobald das Kochen nachgelassen hat, die ganze Suppe in einen Mixer, um sie zu pürieren.
Geben Sie sie anschließend wieder in den Topf und lassen Sie sie bei sehr niedriger Hitze
einmal aufkochen. Fügen Sie 2 Esslöffel Butter und zusätzlich Pfeffer hinzu. Heiß in
Schälchen servieren, mit 2 Esslöffeln Joghurt oder Frischkäse oder Sahne. Optional können
Sie auch einige Croutons oder ein paar Tropfen Tabasco hinzufügen.