Kaktusfeigenmarmelade

Um die Kaktusfeigenmarmelade zuzubereiten, pürieren Sie die Kaktusfeigen
und passieren sie durch ein Sieb, damit die Kerne entfernt werden. Zunächst schneiden Sie
für das Püree die geschälten Kaktusfeigen in Stücke, geben sie in den Mixer und pürieren sie.
Geben Sie das Püree in ein feines Metallsieb oder eine Flotten Lotte und drücken Sie mit
einer Kelle den Saft und das Fruchtfleisch hindurch, sodass die Kerne zurückbleiben. Geben
Sie das Püree, den Zucker und den Limettensaft in einen Topf und rühren Sie um. Lassen Sie
das Ganze bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 30 Minuten köcheln, bis die Marmelade
eindickt. Kurz vor Schluss geben Sie den Lim αποστειρωμένα βάζαettenabrieb dazu, rühren
um und nehmen den Topf vom Herd. Füllen Sie in.
Um die Kaktusfeigen zu schälen, können Sie sie mit einer Gabel festhalten, auf ein
Schneidebrett legen, an beiden Enden mit einem Messer abschneiden, sie der Länge nach
einritzen – nicht zu tief, nur so weit, dass Sie sie schälen können – und dann die Schale mit
dem Messer abziehen, indem Sie sie abrollen. Eine andere Methode ist, sie vorsichtig unter
fließendem Wasser abzuspülen und sie ebenso vorsichtig in eine Schüssel mit eiskaltem
Wasser zu legen und zwei bis drei Stunden darin zu lassen, damit die kleinen Stacheln weich
werden. Viele werden im Wasser bleiben, die übrigen entfernen Sie mit einer Bürste und
schälen sie anschließend.