Psara
Melokourkouta
SCHWIERIGKEITSGRAD
εύκολο
ZEIT
30'
İNSANLAR
4
MATERIALIEN
● 1 Glas Honig
● 1 1/2 – 2 Gläser Wasser
● 3 – 4 Esslöffel Mehl oder Speisestärke (Nişasta)
● Zimt
● gerösteter Sesam
● gehackte Mandeln oder Walnüsse
Περιγραφή
Die Melokourkouta wird aus „Wassermel“ hergestellt, dem
Wasser, mit dem die Bienenstöcke nach der Honigernte ausgewaschen werden, und bindet
mit einem Mehlbrei, dem Kourkouti, von dem auch der Name stammt. Sie wird frisch
gekocht als Creme oder in der Sonne getrocknet als Paste serviert, mit einer Konsistenz
ähnlich der Quittenpaste. Die Melokourkouta wird als traditionelles Rezept erwähnt, und
wahrscheinlich liegen ihre Wurzeln im antiken Griechenland oder sie war einfach eine
wirksame Lösung gegen den Hunger. Es handelt sich jedoch um eine nahrhafte Speise, reich
an Geschmack und Honigaromen, mit ausgewogener Süße. Sie wird als ideal für ein
nahrhaftes Frühstück oder als leichtes Dessert zum nachmittäglichen griechischen Kaffee
empfohlen, da die Honige von Psara eine einzigartige salzige Karamellnote mit stark
ausgeprägtem blumigem Thymianaroma enthalten.
Wasser, mit dem die Bienenstöcke nach der Honigernte ausgewaschen werden, und bindet
mit einem Mehlbrei, dem Kourkouti, von dem auch der Name stammt. Sie wird frisch
gekocht als Creme oder in der Sonne getrocknet als Paste serviert, mit einer Konsistenz
ähnlich der Quittenpaste. Die Melokourkouta wird als traditionelles Rezept erwähnt, und
wahrscheinlich liegen ihre Wurzeln im antiken Griechenland oder sie war einfach eine
wirksame Lösung gegen den Hunger. Es handelt sich jedoch um eine nahrhafte Speise, reich
an Geschmack und Honigaromen, mit ausgewogener Süße. Sie wird als ideal für ein
nahrhaftes Frühstück oder als leichtes Dessert zum nachmittäglichen griechischen Kaffee
empfohlen, da die Honige von Psara eine einzigartige salzige Karamellnote mit stark
ausgeprägtem blumigem Thymianaroma enthalten.
Durchführung
Sie verdünnen den Honig mit dem Wasser, probieren, ob er so süß ist, wie es
Ihnen gefällt, und kochen ihn auf. Sie geben das Mehl hinzu und rühren es ständig mit dem
Schneebesen, damit es nicht ansetzt, bis es eindickt. Sie fügen die Creme hinzu, geben den
Brei auf Teller und bestreuen ihn mit Zimt, Sesam und Walnüssen.
Ihnen gefällt, und kochen ihn auf. Sie geben das Mehl hinzu und rühren es ständig mit dem
Schneebesen, damit es nicht ansetzt, bis es eindickt. Sie fügen die Creme hinzu, geben den
Brei auf Teller und bestreuen ihn mit Zimt, Sesam und Walnüssen.
