Samos
Oktopus mit Samos-Wein und Traubensirup (Petimezi)
SCHWIERIGKEITSGRAD
εύκολο
ZEIT
30'
İNSANLAR
4
MATERIALIEN
● 500 g selbstaufgehendes Mehl
● ¼ TL Salz
● ½ TL Backpulver
● 1 EL Olivenöl
● 2 Eier, leicht verquirlt
● 200 g Joghurt
● Olivenöl zum Frittieren
Zum Servieren
● Anthotyro
● Honig
● gerösteter Sesam
Περιγραφή
Die Form der traditionellen Pfannkuchen erinnert an den
Mühlstein, der den Weizen mahlt. Die Pfannkuchen werden das ganze Jahr über zubereitet,
da sie ein einfaches und preiswertes Süßgebäck sind, das bei Freudenfesten und
Kirchweihfesten angeboten wird, und sie werden auch in Varianten serviert – mit Honig,
Dermatotyri, also Tulum-Käse, aber auch mit
Mühlstein, der den Weizen mahlt. Die Pfannkuchen werden das ganze Jahr über zubereitet,
da sie ein einfaches und preiswertes Süßgebäck sind, das bei Freudenfesten und
Kirchweihfesten angeboten wird, und sie werden auch in Varianten serviert – mit Honig,
Dermatotyri, also Tulum-Käse, aber auch mit
Durchführung
Mehl, Salz und Backpulver in eine Schüssel geben und vermischen. In der
Mitte eine Mulde formen. Öl, Eier und Joghurt hineingeben. Mit einem Schneebesen sehr
gut verrühren. Falls nötig, etwas Milch hinzufügen, wenn der Teig zu fest ist. 30 Minuten
ruhen lassen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Kleine Kugeln aus dem Teig nehmen und flach
drücken oder mit einem Nudelholz zu runden Pfannkuchen ausrollen. In heißem Olivenöl ca.
2 Minuten von jeder Seite ausbacken, bis sie Farbe annehmen. Auf Küchenpapier abtropfen
lassen. Mit zerkrümeltem Anthotyro, Honig und geröstetem Sesam servieren.
Mitte eine Mulde formen. Öl, Eier und Joghurt hineingeben. Mit einem Schneebesen sehr
gut verrühren. Falls nötig, etwas Milch hinzufügen, wenn der Teig zu fest ist. 30 Minuten
ruhen lassen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Kleine Kugeln aus dem Teig nehmen und flach
drücken oder mit einem Nudelholz zu runden Pfannkuchen ausrollen. In heißem Olivenöl ca.
2 Minuten von jeder Seite ausbacken, bis sie Farbe annehmen. Auf Küchenpapier abtropfen
lassen. Mit zerkrümeltem Anthotyro, Honig und geröstetem Sesam servieren.
