Oinousses
Pilaw mit Entenmuscheln
SCHWIERIGKEITSGRAD
εύκολο
ZEIT
30'
İNSANLAR
4
MATERIALIEN
● ½ Kilo Entenmuscheln
● 1 Zwiebel, fein gehackt
● 2 Knoblauchzehen
● 1 Esslöffel fein gehackte Karotte
● 1 Bund fein gehacktes Kritamo (Meerfenchel)
● 1 Tasse Öl
● 1 Tasse Hartreis (gelber Reis)
● ½ Weinglas Zitronensaft
● Salz & Pfeffer
Περιγραφή
Die Napfschnecken waren außer einem kleinen, schmackhaften
Happen der beste Köder, um die bunten „Gyalines“, „Skarogyalines“ und „Dili“ bis hin zu
Flussbarschen, Papageifischen und Sägebarschen zu angeln. Für die Alten waren sie der
absolute Ouzo-Meze. Sie holten die eine mit der Schale der vorherigen heraus und aßen sie
roh. Sie bevorzugten die „Koukoumarates“, die sie von den unbewohnten Inselchen
sammelten, weil sie mehr Fleisch haben und schmackhafter sind, da sie rund um ihr
knackiges Fleisch einen Hauch von Ocker haben.
Happen der beste Köder, um die bunten „Gyalines“, „Skarogyalines“ und „Dili“ bis hin zu
Flussbarschen, Papageifischen und Sägebarschen zu angeln. Für die Alten waren sie der
absolute Ouzo-Meze. Sie holten die eine mit der Schale der vorherigen heraus und aßen sie
roh. Sie bevorzugten die „Koukoumarates“, die sie von den unbewohnten Inselchen
sammelten, weil sie mehr Fleisch haben und schmackhafter sind, da sie rund um ihr
knackiges Fleisch einen Hauch von Ocker haben.
Durchführung
Geben Sie die Napfschnecken in einen Topf mit Wasser. Sobald das Wasser
zu kochen beginnt, löst sich das Fleisch der Napfschnecken von den Schalen. Sie löschen das
Feuer, sortieren das essbare Fleisch aus und stellen es beiseite. Entfernen Sie die Schale von
den Napfschnecken. Dünsten Sie alles Grünzeug im Öl an, bis es zusammenfällt. Gießen Sie
drei Tassen Wasser dazu, die Napfschnecken, Salz und Pfeffer. Sobald es aufkocht, geben Sie
das Öl und den Zitronensaft hinzu. Rühren Sie ständig um, bis der Reis halb gar ist. Decken
Sie den Topf zu und nehmen Sie ihn vom Feuer. Servieren Sie, wenn das ganze Wasser
aufgenommen ist.
zu kochen beginnt, löst sich das Fleisch der Napfschnecken von den Schalen. Sie löschen das
Feuer, sortieren das essbare Fleisch aus und stellen es beiseite. Entfernen Sie die Schale von
den Napfschnecken. Dünsten Sie alles Grünzeug im Öl an, bis es zusammenfällt. Gießen Sie
drei Tassen Wasser dazu, die Napfschnecken, Salz und Pfeffer. Sobald es aufkocht, geben Sie
das Öl und den Zitronensaft hinzu. Rühren Sie ständig um, bis der Reis halb gar ist. Decken
Sie den Topf zu und nehmen Sie ihn vom Feuer. Servieren Sie, wenn das ganze Wasser
aufgenommen ist.
