Psara
Svígkoi
SCHWIERIGKEITSGRAD
εύκολο
ZEIT
30'
İNSANLAR
4
MATERIALIEN
● 4 Gläser Wasser
● 1 EL Butter
● 2 Gläser feiner Grieß
● 6 Eier
● 1/4 Teelöffel Mastix
● Pflanzenöl zum Frittieren
● Honig und Zimt (zum Servieren)
Περιγραφή
Sfiggoi oder Svíggoi sind sonst auch bekannt als die Insel-Loukoumades. Die Svíggoi sind
luftige Teigbällchen, ähnlich unseren Loukoumades oder den französischen Choux. Sie
stammen aus der Inselwelt Griechenlands und gelten als das Süßgebäck der Seeleute. Sie
sind nicht fastentauglich wie die klassischen Loukoumades, sondern enthalten Butter und
Eier. Es handelt sich um ein traditionelles Süßgebäck, das, wie Volkskundler berichten, in
früheren Zeiten als Angewohnheit der Reichen galt, weil das weiße Mehl, das für seine
Zubereitung erforderlich war, teuer war.
luftige Teigbällchen, ähnlich unseren Loukoumades oder den französischen Choux. Sie
stammen aus der Inselwelt Griechenlands und gelten als das Süßgebäck der Seeleute. Sie
sind nicht fastentauglich wie die klassischen Loukoumades, sondern enthalten Butter und
Eier. Es handelt sich um ein traditionelles Süßgebäck, das, wie Volkskundler berichten, in
früheren Zeiten als Angewohnheit der Reichen galt, weil das weiße Mehl, das für seine
Zubereitung erforderlich war, teuer war.
Durchführung
Geben Sie das Wasser in einen Topf auf mittlere Hitze. Fügen Sie die Butter in den Topf und
warten Sie, bis sie geschmolzen ist. Geben Sie den feinen Grieß hinzu und rühren Sie gut mit
einem Holzlöffel, bis er eindickt. Wenn die Mischung eingedickt ist, geben Sie sie in eine
Schüssel und lassen sie zugedeckt 2 Stunden lang abkühlen. Wenn sie fertig ist, bearbeiten
Sie den Teig mit den Händen, bis er weich wird. Fügen Sie die Eier nach und nach hinzu und
arbeiten Sie sie gut in den Teig ein. Fügen Sie die Mastix hinzu. (Handelt es sich um ein
Süßgebäck, reiben Sie die Mastix zusammen mit Zucker.) Geben Sie das Öl in einen Topf auf
starke Hitze. Geben Sie ein wenig Öl in ein kleines Tellerchen an die Seite. Bestreichen Sie
Ihre Hände leicht mit dem kalten Öl aus dem Tellerchen, damit der Teig nicht an den Händen
klebt, wenn Sie ihn bearbeiten. Schneiden Sie den Teig in Kugelform und machen Sie ein
Loch in die Mitte. Geben Sie ihn in das kochende Öl, bis er goldbraun wird, und wenn die
Sviggoi fertig sind, lassen Sie sie in einem Schaumlöffel abtropfen. Legen Sie sie auf einen
Teller und servieren Sie sie mit Honig und Zimt.
warten Sie, bis sie geschmolzen ist. Geben Sie den feinen Grieß hinzu und rühren Sie gut mit
einem Holzlöffel, bis er eindickt. Wenn die Mischung eingedickt ist, geben Sie sie in eine
Schüssel und lassen sie zugedeckt 2 Stunden lang abkühlen. Wenn sie fertig ist, bearbeiten
Sie den Teig mit den Händen, bis er weich wird. Fügen Sie die Eier nach und nach hinzu und
arbeiten Sie sie gut in den Teig ein. Fügen Sie die Mastix hinzu. (Handelt es sich um ein
Süßgebäck, reiben Sie die Mastix zusammen mit Zucker.) Geben Sie das Öl in einen Topf auf
starke Hitze. Geben Sie ein wenig Öl in ein kleines Tellerchen an die Seite. Bestreichen Sie
Ihre Hände leicht mit dem kalten Öl aus dem Tellerchen, damit der Teig nicht an den Händen
klebt, wenn Sie ihn bearbeiten. Schneiden Sie den Teig in Kugelform und machen Sie ein
Loch in die Mitte. Geben Sie ihn in das kochende Öl, bis er goldbraun wird, und wenn die
Sviggoi fertig sind, lassen Sie sie in einem Schaumlöffel abtropfen. Legen Sie sie auf einen
Teller und servieren Sie sie mit Honig und Zimt.
