Lemnos
Venizeliká aus Limnos
SCHWIERIGKEITSGRAD
εύκολο
ZEIT
30'
İNSANLAR
4
MATERIALIEN
- 550 g weiße, fein gemahlene Mandeln
- 130 g Walnüsse, grob gehackt
- 50 g Kuvertüre-Tropfen
- 60 g Kakaopulver
- 50 ml Cointreau-Likör
- 150 g Puderzucker
- 60 g Sauerkirschsirup (in verdünntem Zustand gewogen)
- 1 kg fertige weiße Royal-Icing-Glasur oder „Unterwasser“-Vanillecreme (für die Glasur)
Περιγραφή
Nach der Befreiung von Limnos vom osmanischen Joch im Jahr 1912 und anschließend mit der Eingliederung in den griechischen Staat wurde die Insel von Eleftherios Venizelos besucht. Nachdem er in Roméikos Gialós in Myrina gelandet war, wo ihn eine Menschenmenge erwartete, um ihn willkommen zu heißen, probierte er die Leckereien, die man für ihn vorbereitet hatte. Unter anderem zeigte er eine besondere Vorliebe für ein weißes Fondant-Konfekt, gefüllt mit Walnuss und Mandel. Und so wurden die Fondant-Konfekte mit weißer Glasur „Venizeliká“ genannt.
Durchführung
Geben Sie alle Zutaten (außer der Glasur) in die Küchenmaschine und kneten Sie mit dem Knethaken, bis die Masse homogen ist und Sie sie formen können. Formen Sie Kugeln in Walnussgröße. Legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und stellen Sie sie für 2–3 Stunden in den Kühlschrank.
Für den Überzug: Sie schmelzen die Vanille-„Υποβρύχιο“ in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze und rühren dabei ständig, bis eine glatte weiße Glasur entsteht. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Glasur leicht abkühlen. Alternativ können Sie eine fertige Glasur verwenden. Geben Sie die Bällchen hinein. Mit einer Gabel nehmen Sie sie wieder heraus und legen sie zurück auf das Blech, auf Backpapier, bis die Glasur getrocknet ist. Sie werden an einem schattigen und kühlen Ort aufbewahrt.
Für den Überzug: Sie schmelzen die Vanille-„Υποβρύχιο“ in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze und rühren dabei ständig, bis eine glatte weiße Glasur entsteht. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Glasur leicht abkühlen. Alternativ können Sie eine fertige Glasur verwenden. Geben Sie die Bällchen hinein. Mit einer Gabel nehmen Sie sie wieder heraus und legen sie zurück auf das Blech, auf Backpapier, bis die Glasur getrocknet ist. Sie werden an einem schattigen und kühlen Ort aufbewahrt.
