Yaprakia

Erhitzen Sie 1 Tasse Olivenöl in einer großen Pfanne. Fügen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und sautieren Sie sie einige Minuten, bis sie weich werden. Geben Sie den Reis dazu. Rühren Sie um, bis er glasig ist, und nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Fügen Sie die Kräuter hinzu und rühren Sie erneut um. Waschen Sie die Blätter und blanchieren Sie sie 5 Minuten in kochendem Salzwasser. Geben Sie 1 Teelöffel Füllung auf jedes Blatt und falten Sie es (wie kleine Dolmadakia). Legen Sie auf den Boden eines Topfes die 5–6 Weinblätter, die Zwiebel, die Karotte und die Stängel. Legen Sie die Yaprakia dicht nebeneinander hinein. Gießen Sie die Tomate, das Wasser, etwas Salz, Pfeffer und Zitronensaft darüber. Reduzieren Sie die Hitze, sobald es zu kochen beginnt, und lassen Sie alles 40 Minuten garen. Sie werden heiß oder kalt serviert, pur oder mit Joghurt.