Samos
Samische Skaltsounia
SCHWIERIGKEITSGRAD
εύκολο
ZEIT
30'
İNSANLAR
4
MATERIALIEN
Für den Teig
● 1 Tasse Tahini
● 2 Esslöffel Honig
● 1 Tasse lauwarmes Wasser
● 1 Teelöffel Backpulver
● 3 Tassen Weizenmehl (für alle Zwecke)
Für die Füllung
● ½ Tasse helle Rosinen
● ½ Tasse grob gehackte Walnüsse
● ½ Tasse kandierte Früchte (Früchte in Sirup)
● ½ Tasse Orangenmarmelade
● 2 Esslöffel Honig
● Orangenblütenwasser
● Puderzucker
● Zimt
Περιγραφή
Eine Fastenspeise, die zugleich überaus köstlich ist. Die
traditionelle griechische Küche hat in diesem Bereich viel zu bieten, ebenso wie die
kirchliche und monastische Tradition, da es viele Arten von Fastensüßigkeiten gibt. Neben
den eigentlichen Fastensüßigkeiten war es in dieser Zeit üblich, auch fastentaugliche
Varianten anderer klassischer Süßspeisen zuzubereiten, indem man zum Beispiel die Butter
durch Öl ersetzte.
traditionelle griechische Küche hat in diesem Bereich viel zu bieten, ebenso wie die
kirchliche und monastische Tradition, da es viele Arten von Fastensüßigkeiten gibt. Neben
den eigentlichen Fastensüßigkeiten war es in dieser Zeit üblich, auch fastentaugliche
Varianten anderer klassischer Süßspeisen zuzubereiten, indem man zum Beispiel die Butter
durch Öl ersetzte.
Durchführung
Für den Teig: Tahin, Honig und Wasser in einer Schüssel verrühren. Backpulver und Mehl
hinzufügen und zu einem Teig verkneten. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.
Für die Füllung: Alle Zutaten miteinander vermischen und beiseitestellen.
Für die Skaltsounia: Den Teig zu einem dünnen Blatt ausrollen. Mit einem Ausstecher Kreise
von etwa 8–10 cm Durchmesser ausstechen. Auf jeden Teigkreis etwas Füllung geben. Zu
einem Halbmond zusammenklappen und die Ränder mit einer Gabel verschließen, wie bei
Käsetäschchen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 20–25 Minuten backen, bis sie Farbe
annehmen. Die Täschchen, solange sie noch warm sind, mit Orangenblütenwasser
besprenkeln. Mit Puderzucker und Zimt bestäuben. Auskühlen lassen und
servieren.
hinzufügen und zu einem Teig verkneten. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.
Für die Füllung: Alle Zutaten miteinander vermischen und beiseitestellen.
Für die Skaltsounia: Den Teig zu einem dünnen Blatt ausrollen. Mit einem Ausstecher Kreise
von etwa 8–10 cm Durchmesser ausstechen. Auf jeden Teigkreis etwas Füllung geben. Zu
einem Halbmond zusammenklappen und die Ränder mit einer Gabel verschließen, wie bei
Käsetäschchen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 20–25 Minuten backen, bis sie Farbe
annehmen. Die Täschchen, solange sie noch warm sind, mit Orangenblütenwasser
besprenkeln. Mit Puderzucker und Zimt bestäuben. Auskühlen lassen und
servieren.
