Fırında sebze ve beyaz peynir dolgulu hachles
Haşlar, ekşi sütle yoğrulan, avuç içi şeklinde verilen, Midilli’ye özgü geleneksel bir tarhana çeşididir. Süt ve buğdayla hazırlanır ve elle şekillendirilir. Adlarını, kahve fincanları için…
“Palaiohoriou” usulü doldurulmuş oğlak
Palaiochori Midilli’de, Paskalya Pazarında, bütün aileler fırında doldurulmuş süt kuzusu veya oğlak pişirirler; bu yemek, bölgenin geleneksel paskalya yemeği olarak yerleşmiştir. Paskalya Pazarında,…
Sougánia (soğan dolmaları)
Sogania ya da sugania, başka bir deyişle soğan dolmaları, adanın en sevilen uzo meze’lerinden biridir. Adlarını, soğan anlamına gelen Türkçe “soğan” kelimesinden alırlar. Sogania; soğan…
Tiganitelia
Tiganitelia, ya da başka bir deyişle kabak çiçekleri, Midilli’nin en yaygın uzo mezelerinden biridir; adalıların evlerinde misafir olarak ve adanın şirin meyhanelerinde tadılabilir. Tiganitelia,…
Güzlemeler
Gözlemeler, Midilli’nin geleneksel bir mezesi olup adaya Küçük Asya’dan gelen mülteciler tarafından getirilmiştir. Sözcük, Türkçe “göz” anlamına gelen “goz” kelimesinden gelir ve gözlemenin…