“Glyka velanidia” domatesciklerdir (kiraz domates). “Velanidi” adı, meyvelerin şekline atıfta
bulunur; “glyka” kelimesi ise, kiraz domates örneğinde olduğu gibi, tatlarını tarif eder.
“…

Kakavyá, balıkçıların, ister dinlenmek ister aniden çıkan havadan
korunmak için durdukları yerde yedikleri yemektir. Sözcüğün etimolojisi bakırdan yapılma
tencere anlamındaki “kakávi”…

Farklı bir “tarhana”sı olan, mizithra peyniri ve undan yapılan, farklı bir
helva. Mizithra helvasının tarifini İzmirli kadınlar getirdi. Bunu “iyi” tatlıları, resmî tatlıları
sayarlardı…

Ayıstrati’de (Agios Efstratios) nineler, adanın ünlü baklalarına
“nevrodétes” derlerdi, çünkü ilkbaharda taze, kışın ise kuru olarak insanı ayakta tutarlar.
Özel çeşidi ve volkanik…

Adanın yerel ürünleri arasında, üstün kaliteleri ve harika lezzetleriyle
Ayios Efstratios ıstakozları öne çıkar; çünkü Ege’nin en lezzetli ıstakozları olarak kabul

edilirler.…