Πιταράκια ικαριώτικα
Ένα από τα μυστικά της μακροζωίας στην Ικαρία είναι τα χόρτα. Οι κάτοικοι της Ικαρίας αγαπούν να καταναλώνουν οτιδήποτε παράγει η γη τους, όπως φρούτα, λαχανικά, όσπρια, πατάτες και μπόλικο ελαιόλαδο…
Ικαριώτικη σούπα με καλαμποκάλευρο και πράσινα λαχανικά
Η χρήση του καλαμποκάλευρου και των σπόρων του καλαμποκιού στην ικαριώτικη διατροφή κυριαρχεί εδώ και πολλά χρόνια. Αυτή η σούπα είναι μια πολύ παλιά συνταγή και ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα των…
Ικαριώτικος Ταμπουράς
Μια όμορφη, νόστιμη, υγιεινή σούπα με γλυκιά γεύση αλλά και δυνατό χρώμα. Ένας μεγάλος ταμπουράς, δηλαδή η κόκκινη κολοκύθα, έχει αρκετή σάρκα. Χρησιμοποιούνταν, παραδοσιακά, σε πίτες, γλυκά…
Κολοκάσι γιαχνί
Το κολοκάσι είναι μία ρίζα που φύεται στους ποταμούς και στα ρυάκια, το μαζεύουν τους χειμωνιάτικους μήνες, κόβουν το βρώσιμο κομμάτι και ξαναφυτεύουν το υπόλοιπο για να μην μειωθεί ο πληθυσμός του.…
Φοινίκια
Τα ικαριώτικα φοινίκια είναι παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο γλύκισμα έως σήμερα. Τα τραγανά αυτά κουλουράκια μπορεί να μοιάζουν πολύ με τα μελομακάρονα σε υλικά και εκτέλεση, όμως, δεν περιέχουν ίχνος…
Χορτόπιτα Ικαρίας
Το μυστικό της νοστιμιάς της πίτας είναι να υπάρχουν όσο το δυνατόν περισσότερα αγριόχορτα. Τα χόρτα είναι ένα από τα μυστικά της μακροζωίας στην Ικαρία. Η “μελέτη Ικαρία” έδειξε ότι οι κάτοικοι της…
Σουφικό από την Ικαρία
Τα παραδοσιακά εδέσματα της Ικαρίας είναι πολλά, με πρώτο και πιο διαδεδομένο το «σουφικό». Πρόκειται για ένα λαδερό μαγειρευτό που γίνεται στο τηγάνι και όπου συνυπάρχουν διάφορα καλοκαιρινά…
