El yapımı makarna, Sakız Adası’nda endüstriyel makarnaların gelişinden önce yapılan makarnadır. Sakızlı kadınlar bunları elleriyle yapar ve bu nedenle “el yapımı” denirdi; her birini katırtırnağı…

Pastelarya, incir, susam, badem, tarçın, karanfil ile yapılır ve defne yaprağı ile mastika ile aromalandırılır. Uzun yıllar boyunca, keçiboynuzu ve kuru üzümlerle birlikte, Yunanistan’ın birçok…

Sakız Adalılar, arkadaşlarını ziyarete gittiklerinde hediye olarak götürdükleri tatlı olarak makara tatlısını sunarlar. Sakız Adası’na özgü geleneksel bir tarifle yapılır ve sakız ile badem kokar; bu…

Sakız Adası (Hios) lezzetleriyle ünlüdür ve bunlardan biri de esasen kızarmış bir peynirli börek olan, “kopanistopita” denen börektir; özel, acımsı bir peynirle yapılır ve bu peynire “kopanisti”…

Eski zamanlarda, Paskalya için özel tatlı ekmekler ve kurabiyeler yoğurmak, yeniden doğuşu ve bereketi simgeliyordu. Un “canlanır” ve ekmeğe ya da kurabiyeye dönüşür; bu da doğanın ve hayatın…

Sakız Adası mutfağı, kısmen de olsa, yörede üretilen karakteristik ürünler tarafından belirlenir. Patlıcanlı pilav, Aşağı Sakız köylerinden gelen lezzetli geleneksel bir tariftir.

Mamoulia, geleneksel olarak Sakız Adası’nda hazırlanan ve Sakız’ın Noel tatlısını oluşturan neşeli/şenlikli Yunan kurabiyeleridir. Sakız Adası’nın sakinleri, genellikle bu kurabiyeleri çeşitli diğer…

Kelime, fava kırılmış baklagil tanelerinin pişirilme şekline atıfta bulunmaktadır. Limni’nin en bilinen bezelye türü áfkos’tur (Lathyrus ochrus (L.) D.C.) ve Kasım – Aralık aylarında ekilir. Bununla…

Bu, bilimsel adı Vigna Unguiculata olan, geleneksel olarak yalnızca Limni’de yetişen özel bir fasulye çeşididir. Görünüm olarak bilinen börülceye benzer, ancak kurak ve sıcak iklimi sever, daha…

Bu, bilimsel adı Vigna Unguiculata olan, geleneksel olarak yalnızca Limni’de yetişen özel bir fasulye çeşididir. Görünüm olarak bilinen börülceye benzer, ancak kurak ve sıcak iklimi sever, daha…