Adanın yerel ürünleri arasında, üstün kaliteleri ve harika lezzetleriyle
Ayios Efstratios ıstakozları öne çıkar; çünkü Ege’nin en lezzetli ıstakozları olarak kabul

edilirler.…

Bu tarif için taze barbunya balığı temin edin. Buzdolabı olmadığı
dönemlerde bol miktardaki balıkların saklanabilmesi için icat edilmiş geleneksel bir tariftir.
“Savoro”, zeytinyağı,…

İkarya’da uzun ömürlülüğün sırlarından biri otlardır. İkarya sakinleri,
topraklarının ürettiği her şeyi, örneğin meyve, sebze, bakliyat, patates ve bolca zeytinyağını
tüketmeyi severler…

Mısır ununun ve mısır tanelerinin kullanımı, İkarya beslenmesinde uzun
yıllardır egemendir. Bu çorba, çok eski bir tarif olup, İkarya diyetinin temelini oluşturan
doyurucu, gerçek,…

Tatlı lezzetli ama aynı zamanda güçlü renge sahip, güzel, lezzetli, sağlıklı
bir çorba. Büyük bir tamburas, yani kırmızı bal kabağı, epey etlidir. Geleneksel olarak
böreklerde, tatlı…

Kolokasi, nehirlerde ve derelerde yetişen bir köktür; kış aylarında
toplanır, yenilebilir kısmı kesilir ve gerisi, popülasyonunun azalmasını önlemek için yeniden
ekilir. Kolokasi…

İkarya usulü foinikia günümüze kadar gelen geleneksel bir Noel tatlısıdır.
Bu kıtır kurabiyeler malzeme ve yapılış bakımından melomakarona’ya çok benzeyebilir
ancak, zerre kadar şurup…

Böreğin lezzetinin sırrı, mümkün olduğunca çok yabani ot kullanılmasıdır. Otlar, İkarya’da
uzun ömrün sırlarından biridir. “İkarya çalışması” göstermiştir ki, ada halkı topraklarının
…

İkarya’nın geleneksel yemekleri çoktur; bunların ilki ve en yaygını
“sufiko”dur. Bu, tavada yapılan ve çeşitli yaz sebzelerinin bir arada bulunduğu zeytinyağlı bir
yemektir.…