Bourekia samiens à la courge douce avec souma
Les bourekia de Samos étaient le dessert du Carnaval en raison du
jeûne. On avait cependant l’habitude de les servir aussi aux fiançailles, aux baptêmes et
lorsque la mariée faisait le…
jeûne. On avait cependant l’habitude de les servir aussi aux fiançailles, aux baptêmes et
lorsque la mariée faisait le…
Poulpe au vin de Samos et au péti-mézi
La forme des crêpes traditionnelles rappelle la meule qui moud le
blé. Les crêpes se préparent toute l’année, car c’est le dessert facile et économique que l’on
offre lors des joies et…
blé. Les crêpes se préparent toute l’année, car c’est le dessert facile et économique que l’on
offre lors des joies et…
Skaltsounia de Samos
Une friandise de jeûne, délicieuse et savoureuse. La cuisine
grecque traditionnelle a beaucoup à offrir dans ce domaine, tout comme la tradition
ecclésiastique et monastique, puisqu’il…
grecque traditionnelle a beaucoup à offrir dans ce domaine, tout comme la tradition
ecclésiastique et monastique, puisqu’il…
Épaule de chèvre farcie traditionnelle de Samos
Un plat festif du jour de Pâques qui exige de nombreuses heures,
du savoir-faire mais aussi un four à bois pour devenir un véritable « loukoum ». C’est le plat
le plus savoureux de l’…
du savoir-faire mais aussi un four à bois pour devenir un véritable « loukoum ». C’est le plat
le plus savoureux de l’…
Calamars farcis en fricassée
C’est l’un des mezzés les plus courants que l’on trouvera sur une table chiote. Dans un petit poêlon, on fait cuire une fine omelette, comme une crêpe, sur laquelle on met de la viande de bœuf hachée…
