Après la libération de Lemnos du joug ottoman, en 1912, puis avec son intégration à l’État grec, l’île fut visitée par Elefthérios Venizélos. Après avoir débarqué à Roméikos Gialós, à Myrina, où une…

Le fava mot renvoie à la manière de cuisiner des graines cassées de légumineuses. Le lathouri le plus connu de Lemnos est l’afkos (Lathyrus ochrus (L.) D.C.), qui est semé aux mois de novembre –…

Le plat le plus célèbre de Lemnos es κόκορας με φλωμάριαt le , la petite pâte locale pétrie avec les fameux blés du cru et du lait de chèvre ou de brebis. Dans sa version plus pauvre, quotidienne, la…

Il s’agit d’une variété de haricot particulière, que l’on rencontre, traditionnellement, uniquement à Lemnos, portant le nom scientifique Vigna Unguiculata. Il ressemble, à l’œil, au haricot à œil…

Les moustokoulika, ou Moustokoul’ka comme les appellent les habitants, sont des pâtes au péti-mézi, un plat que l’on préparait autrefois à l’époque de la moisson et des vendanges à Limnos, c’est-à-…

Les samsades sont une pâtisserie croustillante, au miel et au sirop, garnie de beaucoup de sésame, qui est, traditionnellement, le fruit sec emblématique de Lemnos. Les grands-mères en préparaient…

La felópita, ou autrement « feloudia », est une ancienne recette, populaire à Lemnos. Elle est faite avec de la courge jaune, coupée en tranches et cuite au four. Dans l’idiome de Lemnos, la tranche…

Ce sont de petits pains moelleux imbibés de sirop que l’on préparait le jour même de la fête de Saint Dimitrios, dans le village homonyme de Lemnos. Il s’agit de petits pains moelleux au sirop, des…

Les « Tyrop’toudia », comme les appellent autrement les habitants du cru, sont de petits chaussons au fromage frits, garnis de fromage frais et de pâte croustillante, qui se mangent chauds,…

Cette recette est l’emblème de Lemnos et, en particulier, du village de Kaspakas dont elle tire son nom, village qui doit lui-même son nom à la famille byzantine Kaspakas. L’agneau « kaspakino » est…