Petits amygdalotes à la mandarine
Chios n’est pas seulement c μαστίχαélèbre pour sa , mais aussi pour ses mandarines parfumées. Parmi les plus jolis douceurs de Chios se trouvent les fameux « mandarinákia », c’est-à-dire des am…
Macaronis de Chérissia
Les macaronis faits à la main sont les pâtes que l’on préparait à Chios avant l’arrivée des pâtes industrialisées. Les femmes de Chios les réalisaient à la main et, pour cette raison, on les appelait…
Pastelariés traditionnelles de Chios
Les pastélariés sont préparées avec des figues, du sésame, des amandes, de la cannelle, du clou de girofle et sont aromatisées avec des feuilles de laurier et du mastic. Pendant de nombreuses années…
Masourákia
Le gâteau que les habitants de Chios offrent en cadeau lorsqu’ils rendent visite à des amis, ce sont les « mασουράκια ». Ils sont préparés selon une recette traditionnelle de Chios et embaument la…
Petits chaussons à la kopanisti et à l’ouzo
Chios est célèbre pour ses gourmandises et l’une d’entre elles est la « kopanistópita », qui est essentiellement une tourte au fromage frite, préparée avec un fromage particulier, piquant, appelé «…
Biscuits de Pâques de Chios
Autrefois, le pétrissage de pains et de biscuits sucrés spéciaux pour Pâques symbolisait la renaissance et la bénédiction. La farine “s’anime” et se transforme en pain ou en biscuit, un emblème de la…
Pilaf d’aubergines de Chios
La cuisine de Chios est en partie déterminée par les produits caractéristiques que la région produit. Le pilaf d’aubergines est une savoureuse recette traditionnelle, qui provient des villages du sud…
Mamoulia
Les mamoulia sont des biscuits grecs de fête traditionnellement préparés sur l’île de Chios et constituent la douceur de Noël de Chios. Les habitants de Chios offrent généralement ces biscuits dans…