Mandarinen-Amigdalota
Chios ist nicht nur für das μαστίχαMastixharz, sondern auch für seine aromatischen Mandarinen berühmt. Zu den schönsten Leckereien aus Chios gehören die bekannten „Mandarinákia“, also rohe Mand…
Cherisia-Makaronia
Die handgemachten Makkaroni („cherisia makaronia“) sind die Nudeln, die auf Chios vor der Ankunft der industriell hergestellten Teigwaren gemacht wurden. Die Frauen von Chios stellten sie mit ihren…
Traditionelle "Pastelaries“ aus Chios
Pastelaries werden aus Feigen, Sesam, Mandeln, Zimt, Nelken hergestellt und mit Lorbeerblättern und Mastix aromatisiert. Sie bildeten viele Jahre lang, zusammen mit Johannisbrot und Rosinen, in…
Masourákia
Das Süßgebäck, das die Bewohner von Chios als Geschenk mitbringen, wenn sie Freunde besuchen, sind die „Masourakia“. Sie werden nach einem traditionellen Rezept von Chios zubereitet und duften…
Kopanistopitakia mit Ouzo
Chios ist berühmt für seine Leckereien, und eine davon ist die „Kopanistópita“, im Grunde ein gebratener Käsekuchen, der mit einem besonderen, pikanten Käse zubereitet wird, der „kopanistí“ heißt.…
Chianische Osterkekse
In früheren Zeiten symbolisierte das Kneten spezieller süßer Brote und Kringel für Ostern Wiedergeburt und Segen. Das Mehl „belebt sich“ und verwandelt sich in Brot oder Kringel, ein Emblem der…
Reis mit Auberginen aus Chios
Die Küche von Chios wird unter anderem von den charakteristischen Produkten geprägt, die die Insel hervorbringt. Das Auberginen-Pilaw ist ein schmackhaftes traditionelles Rezept, das aus den Dörfern…
Mamoulia
Mamoulia sind festliche griechische Kekse, die traditionell auf der Insel Chios zubereitet werden und die Weihnachtssüßigkeit von Chios darstellen. Die Einwohner von Chios bieten diese Kekse…