Smyrniotische Keftedes
Man nennt es auch Tomatli Köfte. Es ist ein verwandtes Gericht zu
den Smyrna-Soutzoukakia, aber zugleich auch deutlich anders. Da das Eiweiß die Masse
beim Backen festigt, verwenden Sie…
den Smyrna-Soutzoukakia, aber zugleich auch deutlich anders. Da das Eiweiß die Masse
beim Backen festigt, verwenden Sie…
Burekia mit Kräutern
Das frühlingshafteste Rezept für Börek mit saisonalem
Blattgemüse und geriebenen weißen Käsesorten, die sich perfekt miteinander verbinden,
wobei der knusprige Joghurtteig besonders…
Blattgemüse und geriebenen weißen Käsesorten, die sich perfekt miteinander verbinden,
wobei der knusprige Joghurtteig besonders…
Pilaw mit Entenmuscheln
Die Napfschnecken waren außer einem kleinen, schmackhaften
Happen der beste Köder, um die bunten „Gyalines“, „Skarogyalines“ und „Dili“ bis hin zu
Flussbarschen, Papageifischen und…
Happen der beste Köder, um die bunten „Gyalines“, „Skarogyalines“ und „Dili“ bis hin zu
Flussbarschen, Papageifischen und…
Muhallebi
Es handelt sich um eines der ältesten überlieferten Süßspeisen, für
das es schriftliche Erwähnungen seit dem 10. Jahrhundert gibt. Manchmal wird es als Creme
mit Reismehl beschrieben…
das es schriftliche Erwähnungen seit dem 10. Jahrhundert gibt. Manchmal wird es als Creme
mit Reismehl beschrieben…
Kleine Böreks mit rotem Kürbis (Tamburas)
Neben einem Saiteninstrument nennt man „Tamburás“ auch den
gelben oder roten Kürbis, während derselbe Name auch für die mit Kürbis zubereiteten
Pasteten verwendet wird. Wenn Sie möchten…
gelben oder roten Kürbis, während derselbe Name auch für die mit Kürbis zubereiteten
Pasteten verwendet wird. Wenn Sie möchten…
Kambak tsintme (Zucchini mit Honig)
Das in Öl geschmorte Zucchinigemüse wird als Meze bei
Hochzeiten, aber auch als alltägliches Hauptgericht zusammen mit Joghurt und Knoblauch
oder als Beilage zu Fisch und Fleisch…
Hochzeiten, aber auch als alltägliches Hauptgericht zusammen mit Joghurt und Knoblauch
oder als Beilage zu Fisch und Fleisch…
Handgemachte Makkaroni mit trockener Myzithra und Butter
Les pâtes faites main (« cherísia makarónia ») sont aussi appelées
« pâtes au sparto », car elles sont façonnées à la main en utilisant le « sparto » ou autrement
le jonc, une fine tige…
« pâtes au sparto », car elles sont façonnées à la main en utilisant le « sparto » ou autrement
le jonc, une fine tige…