Ce petit dessert parfumé à l’eau de fleur d’oranger, léger, vient de Lesbos. On le donnait aux femmes qui venaient d’accoucher afin de les fortifier et de leur assurer assez de lait pour allaiter…

Les sogánia, ou sougánia, autrement dits dolmas d’oignon, comptent parmi les mezzés pour ouzo les plus populaires de l’île. Leur nom vient du mot turc « sogan » qui signifie oignon. Les sogánia sont…