Les amygdalotes de Lesbos sont considérées comme parmi les meilleures du pays. Ces petits chefs‑d’œuvre sont offerts principalement lors des fiançailles, mais aussi aux mariages et aux baptêmes. Les…

La vassilopita traditionnelle d’Agiasos est préparée tout au long de l’année et pas seulement la veille du Nouvel An, comme c’est l’usage dans le reste de la Grèce. Son histoire se perd dans le temps…

La papaline est une espèce unique de sardine qui est pêchée pendant les mois d’été dans les grands et riches golfes de Kalloni et de Gera. Elle est de petite taille et épaisse, tandis que sa chair…

Ce petit dessert parfumé à l’eau de fleur d’oranger, léger, vient de Lesbos. On le donnait aux femmes qui venaient d’accoucher afin de les fortifier et de leur assurer assez de lait pour allaiter…

La « lamprokouloura » est pétrie, selon la tradition, le Jeudi Saint. D’après la coutume, on offre aux jeunes filles une couronne de pain en forme de cercle, qui symbolise le cycle de la vie, et,…

La platsenta est un dessert traditionnel au sirop de Lesbos, qui se prépare principalement à Noël pour la table de fête, embaumant toute la maison. Chaque village a sa propre variante de cette…

À Paliochori de Lesbos, le dimanche de Pâques, toutes les familles cuisinent au four du chevreau ou de l’agneau de lait farci, qui s’est imposé comme le plat pascal traditionnel de la région. Le…

Les sogánia, ou sougánia, autrement dits dolmas d’oignon, comptent parmi les mezzés pour ouzo les plus populaires de l’île. Leur nom vient du mot turc « sogan » qui signifie oignon. Les sogánia sont…

Les tiganitelia, ou autrement dits fleurs de courgette, sont l’un des mezzés pour ouzo les plus répandus de Lesbos, que l’on peut déguster comme invité dans les maisons des habitants locaux et dans…

Les giouzlemedes constituent un hors-d’œuvre traditionnel de Mytilène, apporté sur l’île par des réfugiés d’Asie Mineure. Le mot vient du turc « goz », qui signifie « œil » et fait référence aux…