Mustokulika
Mustokulika, ya da yerel halkın söylediği gibi Mustokúl’ka, pekmezli makarnalardır; geçmişte Limnos’ta harman ve bağbozumu zamanında, yani yaz sonuna doğru, hasadın ilk unları ve taze şıradan…
Limni Samsadesi
Samsalar, bol susamla doldurulmuş, kıtır kıtır, ballı bir şerbetli tatlıdır; susam, geleneksel olarak Limni’nin kuru yemişidir. Büyükanneler bunu her zaman yılbaşında yaparlardı. Yılbaşının uğur…
Felopita (fırında şekerle pişmiş dilimlenmiş kabak)
Felopita ya da diğer adıyla feloudia, Limni’de yaygın, eski bir tariftir. Fırında pişirilmiş, dilimlenmiş sarı kabakla yapılır. Limni’nin yerel ağzında dilime “feli” denir; “felopita” kelimesi de…
Kabaran katimeria
Bunlar, Limni’nin aynı adı taşıyan köyünde, Aziz Dimitrios yortusu günü yapılan yumuşak şerbetli çöreklerdir. Aziz Dimitrios’un yortusu günü düzenlenen panayırda geleneksel olarak servis edilen,…
Limni usulü küçük peynirli börekler
“Τυροπ’τούδια”, yerel halkın başka bir deyişle adlandırdığı gibi, içi taze peynirle doldurulmuş, çıtır hamurlu, kızartılmış küçük peynirli böreklerdir; tavadan çıkar çıkmaz sıcak sıcak yenirler.…
"Kaspakino" kuzusu
Bu tarif Limni’nin, özellikle de adını aldığı Kaspakas köyünün tescilli lezzetidir; köy ise adını Bizanslı Kaspakas ailesinden almıştır. Kaspakino kuzu, Kaspakas sakinlerinin Paskalya yemeğidir ve…
Geleneksel Ayasos Vasilopitası
Geleneksel Agiasos vasilopitası, Yunanistan’ın geri kalanında olduğu gibi sadece Yılbaşı arifesinde değil, yıl boyunca hazırlanır. Onun hikâyesi zamanda kaybolur ve Kapadokya’daki Aziz Vasilios’un…
Tuzlu papalina
Papalina, yaz aylarında Kalloni ve Gera’nın büyük ve zengin körfezlerinde avlanan, benzersiz bir sardalya türüdür. Boyut olarak küçüktür ve iricedir, eti ise beyazımsı renktedir. Papalina, tuzlanmış…
Balezes
Gül suyu aromalı, hafif ve mis kokulu bu tatlı, Midilli’den (Lesvos) gelmektedir. Yeni doğum yapmış kadınlara, güçlenmeleri ve bebeklerini emzirebilmeleri için yeterli süte sahip olmaları amacıyla…
Lambrokulura
Lamprokouloura, geleneğe göre, Kutsal Perşembe günü yoğrulur. Adete göre, kızlara hayat döngüsünü simgeleyen yuvarlak bir çörek ikram edilir, erkekler için ise iyi talihi simgeleyen bir nal yapılır.…
Plaçenta
Platsenta, ağızlara layık kokularıyla tüm evi doldurarak, çoğunlukla Noel için, bayram sofrası adına yapılan, Midilli’ye özgü geleneksel bir şerbetli tatlıdır. Her köyün bu tarifin kendine has bir…