Moustokoulika
Die Moustokoulika, oder auch Moustokoul’ka, wie die Einheimischen sie nennen, sind Nudeln mit Traubensirup, ein Gericht, das früher zur Zeit der Ernte und der Weinlese auf Limnos zubereitet wurde,…
Samsádes von Limnos
Die Samsádes sind ein knuspriges, honigsüßes Sirupgebäck, gefüllt mit reichlich Sesam, der traditionell die Nuss der Insel Limnos ist. Die Großmütter bereiteten es immer zu Neujahr zu. Es war das…
Felópita (Kürbis in Scheiben, im Ofen mit Zucker gebacken)
Felópita, oder auch Felúdia, ist ein altes, auf Limnos beliebtes Rezept. Sie wird aus gelbem Kürbis zubereitet, der in Scheiben geschnitten und im Ofen gebacken wird. Im Dialekt von Limnos heißt die…
Gär-Katimeria
Es handelt sich um lockere, sirupgetränkte Brötchen, die man am Festtag des Heiligen Dimitrios im gleichnamigen Dorf auf Limnos zubereitete. Es sind luftige, sirupgetränkte Brötchen, ein fasten…
Limniótika Tyropitoudia (kleine Käsetaschen aus Limnos)
„Tyrop’toudia“, wie die Einheimischen sie auch nennen, sind frittierte Käsetäschchen, gefüllt mit frischem Käse und knusprigem Teig, die heiß direkt aus der Pfanne gegessen werden. Auf der Insel…
"Kaspakino" Lamm
Das Rezept ist ein Erkennungszeichen der Insel Limnos und insbesondere des Dorfes Káspakas, von dem es auch seinen Namen hat, ein Dorf, das seinerseits seinen Namen der byzantinischen Familie…
Traditioneller Neujahrskuchen von Agiasos (Vasilópita)
Die traditionelle Vasilopita aus Agiasos wird das ganze Jahr über zubereitet und nicht nur am Vorabend des Neujahrstages, wie es im übrigen Griechenland üblich ist. Ihre Geschichte verliert sich in…
Eingelegte Sardinen (Papalinés)
Die Papalina ist eine einzigartige Sardinenart, die in den Sommermonaten in den großen und fischreichen Buchten von Kalloni und Gera gefangen wird. Sie ist klein und dick, ihr Fleisch hat eine…
Balezés
Dieses wohlriechende, mit Orangenblütenwasser aromatisierte und leichte Süßspeise stammt von der Insel Lesbos. Man gab sie Frauen, die gerade entbunden hatten, damit sie zu Kräften kamen und genügend…
Lambrokouloura
Das „Lamprokouloura“-Brot wird der Überlieferung nach am Gründonnerstag geknetet. Dem Brauch zufolge schenkt man den Mädchen einen runden Koulouri, der den Kreislauf des Lebens symbolisiert, und für…
Platsenta
Die Platsenta ist ein traditionelles sirupgetränktes Süßgebäck von Lesbos, das hauptsächlich zu Weihnachten für die Festtagstafel zubereitet wird und das ganze Haus mit Düften erfüllt. Jedes Dorf hat…