Man nennt es auch Tomatli Köfte. Es ist ein verwandtes Gericht zu
den Smyrna-Soutzoukakia, aber zugleich auch deutlich anders. Da das Eiweiß die Masse
beim Backen festigt, verwenden Sie…

Das frühlingshafteste Rezept für Börek mit saisonalem
Blattgemüse und geriebenen weißen Käsesorten, die sich perfekt miteinander verbinden,
wobei der knusprige Joghurtteig besonders…

Die Napfschnecken waren außer einem kleinen, schmackhaften
Happen der beste Köder, um die bunten „Gyalines“, „Skarogyalines“ und „Dili“ bis hin zu
Flussbarschen, Papageifischen und…

Es handelt sich um eines der ältesten überlieferten Süßspeisen, für
das es schriftliche Erwähnungen seit dem 10. Jahrhundert gibt. Manchmal wird es als Creme
mit Reismehl beschrieben…

Neben einem Saiteninstrument nennt man „Tamburás“ auch den
gelben oder roten Kürbis, während derselbe Name auch für die mit Kürbis zubereiteten
Pasteten verwendet wird. Wenn Sie möchten…

Das in Öl geschmorte Zucchinigemüse wird als Meze bei
Hochzeiten, aber auch als alltägliches Hauptgericht zusammen mit Joghurt und Knoblauch
oder als Beilage zu Fisch und Fleisch…

Les pâtes faites main (« cherísia makarónia ») sont aussi appelées
« pâtes au sparto », car elles sont façonnées à la main en utilisant le « sparto » ou autrement
le jonc, une fine tige…

Die „süßen Eicheln“ sind Cherrytomaten. Der Name „Eichel“ bezieht sich auf die Form der
Früchte, während das Wort „süß“ ihren Geschmack beschreibt, so wie im Fall der
Cherrytomate. Die…

Die Kakavia war das Essen der Fischer, wenn sie anhielten, sei es
um sich auszuruhen oder um sich vor plötzlichem Wetter zu schützen. Die Etymologie des

Wortes stammt von „…

Ein anderer Halva, mit einem anderen „Trachanás“ aus Myzithra
und Mehl. Das Rezept für den Myzithra-Halva brachten die Frauen aus Smyrna mit. Sie
betrachteten ihn als ihr „feines“…

„Nervenklemmen“ nannten die Großmütter auf Ai Stratis die
berühmten Saubohnen der Insel, weil sie einen halten – ob frisch im Frühling oder
getrocknet im Winter. Die besondere Sorte und…